草菇是一种非常受欢迎的食用菌，其营养丰富味道鲜美，但是有很多人反正草菇发苦，有时候炒出来的草菇也会苦?那这是什么原因引起的呢?发苦的草菇还可以吃吗?下面跟着小编一起去看看。
草菇变苦了还能吃吗?
草菇苦说明已经变质了，不能继续食用。如果草菇炒出来发苦有可能是放置时间过长导致的，一般来说新鲜的草菇口感是非常清甜的。
草菇本身的味道是什么样的?
草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇好吃，但有股腥味，有些人会不习惯，其实，这股腥味是可以去除的，方法很简单：草菇放入淡盐水中灼烫后挤去水分，再用流动水冲洗干净即可。
草菇怎样做没有味道?
美食推荐：蚝油草菇
【材料】：草菇 250克、红椒 半个、香葱 2棵、生姜2片、蚝油 2勺、盐少许
【做法】：
1、草菇去根，洗去表面的脏东西。将草菇放进锅里加水煮开，焯1分钟;(菇类经过焯水，生腥味也没那么重了)
2、捞出来沥干水份，捞切对半;
3、青葱切段，生姜切丝;
4、红椒切成丝;
5、开锅热油，放姜丝下去爆香，然后放入草菇，旺火快炒。
6、倒入2勺蚝油，继续翻炒，让草菇均匀上色;(蚝油的海鲜味能很好地和它结合，是菇类的最佳搭档)
7、加入香葱，倒入红椒;
8、放少许盐和少许水，翻炒一会儿就可以出锅了;
食用草菇要注意什么?
1、草菇一般人都可食用，但是脾胃虚寒人士不要食用。
2、生草菇有一定的毒性，而熟透的草菇则没有毒性，所以在烹制草菇时一定要让其熟透，否则会引起恶心、腹泻、呕吐不止的症状发生。
大家食用草菇的时候要注意它的食用禁忌，如果新鲜草菇发苦就不要吃了，另外可以试试小编推荐的做法。
