黑木耳的营养价值是非常高的，其内里含有多种对人体有益的营养物质，而且黑木耳的药用价值也是非常高的，那么你们知道哪些人更适合吃黑木耳呢?下面就让小编为大家介绍一下吧。
什么人该多吃黑木耳?
1、矿工工人等工人
常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用。从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人，工作环境都有很多粉尘，长时间在这样的环境中的人容易患尘肺等职业病。多吃木耳可以预防尘肺。
2、年长人群
上了年纪的人可以多吃木耳，对预防脑血栓、心肌梗塞等疾病有不错的效果。因为，黑木耳含有一种抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用与小剂量阿司匹林相当，可降低血黏度，使血液流动畅通。
3、结石患者
(1)黑木耳所含的发酵物和植物碱能够促进消化道与泌尿道各种腺体分泌，并协同这些分泌物催化结石，滑润管道，使结石排出。
(2)木耳中含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。
木耳怎么吃?
凉拌黑木耳
材料：干黑木耳30克，黄瓜半根，胡萝卜半根，青红椒2个，盐2克，鸡精1克，芝麻油10克，白醋5—10克，白芝麻个少许。
做法：
1、将黑木耳泡发好，洗干净，摘去老蒂;将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝。
2、分别入锅中焯熟黑木耳和黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒丝。
3、将黑木耳捞出，浸入冰水中，凉透后捞出，用手撕成小片。
3、将黄瓜丝、胡萝卜丝、青红椒细丝，倒入黑木耳中，再加入熟的白芝麻，加入2克盐，1克鸡精，10克芝麻油，5—10克白醋，搅拌均匀即可。
黑木耳瘦肉汤
材料：50克瘦肉、10克黑木耳、3片姜、5枚大枣、6碗水。
做法：
1、猪瘦肉洗净，切块，放入沸水中焯水捞起。
2、黑木耳浸泡，变软以后，去根蒂，撕开成小块。
3、然后所有材料一起放入锅内，加清水，煮熟后，调味即可食用。
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