木耳是一种生活在腐木上的一种使用菌类，木耳可口鲜嫩，有很大的药用价值，并且在煲汤时常常会用到木耳。但是很多人认为木耳不容易消化，因此晚上最好不要吃，那么木耳晚上能吃吗?
木耳晚上能吃吗?
木耳不能晚上吃的这个说法是不存在的，木耳可以晚上吃，只是吃木耳有一些注意事项需要大家注意下，大家都知道干木耳是需要提前泡发的，泡发木耳不宜时间过久，一般浸泡1-2个小时即可，千万不要隔夜泡发木耳，木耳泡发过久容易滋生很多细菌，这些病菌对肠胃健康是非常不利的，所以吃木耳的时候一定要随泡随吃。
没有依据说明晚上是不能吃木耳的，所以大家在选择晚餐配菜的时候不用把木耳分出去，木耳是可以晚上食用的。最重要一点就是木耳一定要做熟才能吃，还有就是尽量不要吃隔夜饭菜，隔夜的饭菜容易变质，不利于肠胃吸收消化。
(一)枸杞木耳炒山药
材料：山药200克，荷兰豆50克，黑木耳3朵，枸杞10克，盐1茶勺，油20克。
做法：
1、黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵。
2、荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清。
3、山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑。
4、炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒。
5、然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。
(二)黑木耳淮山瘦肉汤
此汤有活血润燥，洁肤除斑的功效。
材料：黑木耳30克，淮山10克，瘦猪肉300克，干香菇10克，薏米10克，盐适量。
做法：
1、将冬菇浸软，洗净，剪去菇脚。
2、黑木耳浸软，洗净，除去蒂部杂质。
3、将淮山洗净，薏米浸泡10分钟。
4、猪瘦肉洗净，切块，飞水，备用。
5.把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，煮沸后，小火煮1.5小时。汤成，再用盐调味即可。
(三)黑木耳炒腐竹
材料：腐竹200克，黑木耳5朵，蒜2瓣，姜4片，盐、生抽、酱油、糖、胡椒粉、鸡精适量。
做法：
1、黑木耳泡发，腐竹用水泡软切段，蒜切片，腐竹放入开水锅煮一分钟，捞出控水。
2、炒锅加油烧热，下蒜和姜片爆香，加腐竹翻炒一会，加黑木耳、盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精炒匀即可。
