灵芝，被誉为“仙草”，《神农本草经》中对其药效就有所记载。灵芝是一味名贵的滋补保健类中药，也是一种天然的免疫增加调节剂，可以帮助身体治疗很多种疾病。灵芝不仅可以煲汤还可以做菜食用。下面一起去看看灵芝可以做成哪些美食吧。
灵芝里脊
做法：将猪里脊肉切成薄片;冬笋、油菜、胡萝卜切成小薄片。锅内放开水，将里脊片下锅烫成八成熟，用漏勺捞出控净水。锅内放油烧热，把葱、姜、蒜、灵芝片和冬笋、油菜、胡萝卜放入锅内煸炒后，加里脊片、绍酒，翻妙几下，调味，淋明油出锅，装盘即成。
灵芝锅巴肉片
做法：灵芝切片放于锅中，加水煎煮两次，每次保持沸腾30-40分钟，将两次煎液合并备用。瘦猪肉切片，加蛋清用湿淀粉拌匀。锅内倒入豆油，烧热后放入锅巴，炸成金黄色时捞出。锅中留豆油50克，烧热后放入肉片编炒，放入酱油、花椒等调料，待肉片炒熟后与灵芝液一起浇于锅巴上即可食用。
灵芝炒豌豆荚
做法：灵芝切片清水浸润一晚;豌豆荚洗净，姜切片，葱切段。锅烧热，下素油烧至六成熟，下入灵芝切片、豌豆荚、葱、姜、精盐、味精、酱油、炒熟即可。
灵芝的功效
保肝解毒
灵芝对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用。无论在肝脏损害发生前还是发生后，服用灵芝都可保护肝脏，减轻肝损伤。灵芝还能促进肝脏对药物、毒物的代谢，对于中毒性肝炎有确切的疗效。
治疗糖尿病
灵芝降血糖之原理是由于促进组织对糖的利用。服用灵芝后可取代胰岛素抑制脂肪酸的释出，可改善血糖、尿糖等症状。灵芝中的水溶性多糖，可减轻非胰岛素依赖型糖尿病的发病程度。
改善心血管系统
动物实验和临床试验均表明，灵芝可有效地扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，改善心肌微循环，增强心肌氧和能量的供给，因此，对心肌缺血具有保护作用，可广泛用于冠心病、心绞痛等的治疗和预防。对高血脂病患者，灵芝可明显降低血胆固醇、脂蛋白和甘油三脂，并能预防动脉粥样硬化斑块的形成。
肌肤美白
李时珍在《本草纲目》中就指出灵芝有“增智慧，好颜色”，灵芝是一种具有抗皱、消炎、清除色斑、保护皮肤。灵芝含有抑制黑色素的成分及多种对皮肤有益的微量元素等，这些成分能够通过减少人体自由基，加速细胞的再生，增加皮肤的厚度并增加胶原质，达到丰润皮肤、消除细纹与皱纹的效果。其中的多糖成分能够通过保持和调节皮肤水性，恢复皮肤弹性，使皮肤湿润、细腻。
灵芝甘平无毒，是性质温和良好的药草，所以灵芝并没有什么食用搭配禁忌。灵芝几乎能和所有食品、药品同吃。但若真要与药品同吃，时间最好控制在服用药品的半个小时之后。
