很多人在药店都会看见小方块的一种东西，这种东西叫做茯苓；很多人对于茯苓不是很了解，对于它的吃法也更是陌生，下面小编就来给大家介绍一下什么是茯苓，吃法有哪些以及有哪些功效，一起来看看吧！

　　茯苓是什么？

　　茯苓俗称云苓、松苓、茯灵，为寄生在松树根上的菌类植物，形状像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉红色，其原生物为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于马尾松或赤松的根部，产于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后阴干，称为“茯苓个”。或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。

　　茯苓怎么吃？

　　茯苓薏米粥

　　材料：薏米60克，白茯苓50克，糯米100克。

　　做法：

　　1、将白茯苓打碎放入砂锅，加水300毫升，煎至100毫升，去渣；

　　2、加薏米、糯米和清水500毫升，用武火煮粥；

　　3、兑入茯苓汁，煮开2～3沸即可。每天早晚各服1次。

　　茯苓糕

　　材料：茯苓15克，面粉200克，发酵粉3克，泡打粉3克，白糖20克，各种干果适量，清水200克。

　　做法：

　　1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛

　　2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊；

　　3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大；

　　4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。

　　白术茯苓鸡汤

　　材料：白术5克，白茯苓5克，白芍5克，甘草3克，鸡翅500克，枸杞10克，四季豆50克，精盐适量，姜片3片，清水12杯。

　　做法：

　　1、将鸡翅洗净斩块备用，锅中加沸水烧沸，下入鸡翅焯透，打去浮沫捞出，其他原料洗净；

　　2、砂煲内加清水煮沸，将各种原料全部放入大火煲至20分钟，转至小火煲2小时，撇出浮油，加精盐调味即可。

　　茯苓的功效作用

　　利水渗湿

　　茯苓对身体的水肿和小便困难、稀少的人来说有很好的治疗功效。而且茯苓药性温和，在使尿量增加的同时，又不会损伤脾胃。对小便不利和水肿的人来说，不管是属于寒湿类，还是属于湿热类等其他类型，都可以食用茯苓加以治疗，不用担心茯苓会增加病症的严重程度。

　　防癌抗癌

　　茯苓含含有丰富的抗癌成分，其中包括抗癌的维生素、微量元素、氨基酸等，食用茯苓可以抑制癌细胞的产生、破坏癌细胞的DNA、移除我们体内致癌的自由基等，不管是用来预防癌症还是用来治疗癌症都有着非常明显的功效。

　　养心安神

　　茯苓还含有一些安神的营养成分，对于因工作压力大或者其他原因出现的精神问题，如经常失眠梦多、生活中感到抑郁、神经过于紧绷等，都可以通过用茯苓和人参酸枣仁等炖至高汤，来达到缓解和治愈的目的。

　　茯苓是多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，通常长在松树根部；茯苓在日常生活中它是一种很常见的药材，食用它有消肿、安神、抗癌的功效；茯苓的食用方法也非常多，常见的有茯苓粥、茯苓糕、茯苓炖肉汤等，喜欢吃的朋友可不要错过哦。

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