相信大家都听说过虫草花这种植物，虫草花含有非常丰富的蛋白质和氨基酸，对于滋补身体大有益处，但是很多人却不太了解虫草花，只从字面意思去理解，那么到底什么是虫草花呢?
什么是虫草花?
虫草花之所以会有这个名字，就是因为它的形态比较优美，是金黄色的，看起来就像花朵一般。实际上它就和金针菇一样从菌体上长出来的。就不要以为虫草花是冬虫夏草的花朵了，其实，虫草花就是用一种真菌培养基制作出来的，也就是仿造天然虫草含有的养分制作出来的真菌类植物，是虫草子实体，含有丰富的蛋白质，其中包含有18种氨基酸，同时还含有17种微量元素，12种维生素，维生素中包含有维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素B6，维生素B12，维生素C，维生素D，维生素E。
虫草花和平常常见的香菇、平菇等食用菌都是非常相似的，只不过虫草花生长的环境和条件是不一样的，一定要和冬虫夏草区分开来。商家给虫草花取了这个好听的名字，就是吸引人们购买，但是它的价格是比虫草便宜，这样我们也应该能够想到，它并不是多么珍贵，但却有一定的营养价值的。
如何挑选虫草花?
虫草花的培养基主要用大米、玉米、小麦、牛奶等多种多样，除了主料，还要添加一些辅料的，这些因素会影响到产品的颜色，所以颜色一般不能成为挑选虫草花的准则。
挑选时，首先要看包装，正规出产的虫草花应该标注厂名、生产日期，甚至其中的虫草酸含量——虫草酸的含量多少，直接决定了虫草花的品质以及价格。虫草花的主要生产基地在新会，北方也出产虫草花，但不如新会的规模大。
然后，看虫草花的个头，不需要太粗或者太长，纤细而粗壮、头部子实体数量较多的虫草花，品质是比较好的。最后，闻虫草花的香味，菌类的香味越浓越好。
泡洗虫草花时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的。不过水洗时脱色，有异味，吃时口感变差，就有可能被染色了。
另外虫草花在保存的时候一定要注意防潮、防蛀和防虫，如果需要保存半年以上，在储存虫草花的地方旁边还要摆放干燥剂，以更好地防潮。大家都学会了吗?
