吃过鸡枞菌的人都知道鸡枞味道鲜甜香脆，味道非常鲜美，含人体所需的各种营养物质，无论炒、拌、清蒸或做汤，都非常鲜美。你知道这种鲜美无比的鸡枞菌是怎么生长的吗？

　　一般来说，鸡松菌的生长季节是在夏秋季节。夏秋季节里，在山地、草坡、田野、林地上单生或群生，它的假根和地下的黑翅土白蚁窝相连。每年只在八九月份才有。

　　野生鸡枞的生长过程

　　野生鸡枞菌拥有独特的生存环境，并且有自己的窝，也称“鸡枞窝”，窝下面是白蚁巢，巢穴里住着白蚁。蚁巢是鸡枞和白蚁共同的家，他们相互依赖生长。先是白蚁分泌物一种物质，把土壤解质，然后，白蚁找来腐树皮、杂草、木屑等筑成蚁巢，这个由白蚁口水等材料构成的蚁巢成为了鸡枞生长发育的优质培养料。

　　白蚁分泌物的酸性融合了酸性土壤后，它就产生了菌孢。然后白蚁就将这些菌孢子搬到巢穴上，鸡枞菌孢子在蚁巢上得以萌发、生长壮大。他们相互依赖，形成一个营养相互共同体，同时生长出大量的鸡枞菌丝及其菌丝扭结形成的菌丝球，这菌丝和菌丝球是白蚁最美味的高营养食品，是白蚁的主粮。

　　白蚁在地下建设蚁巢，形成蚁穴，这是白蚁的家，也是鸡枞菌的家。鸡枞和白蚁通过各自的作用，共同维护着这个“家”的生态环境，也适合鸡枞菌生长发育和繁殖的需要。

　　每年开春后，蚁穴中的一些幼蚁逐渐分化发育成有翅繁殖蚁，它们将承担种族繁演的功能，在雨水季节到来前成熟的繁殖蚁就会飞出老蚁巢，然后雌雄配对一起飞开去建立新的蚁巢，实现白蚁繁殖的目的。

　　蚁穴中大量的繁殖蚁飞出后，蚁巢中白蚁量减少，食物消耗就减少，鸡枞菌丝体的生物量就会积累，随着雨季的到来，蚁穴中形成了有利于鸡枞菌子实体生长的条件，积累了丰富生物量的鸡枞菌丝体就开始扭结形成蘑菇原基，原基不断长大，并从蚁巢穿过土层，破土而出，形成鸡枞菌，在鸡纵菌菌盖下面菌褶上生出数以亿计的孢子，这些孢子就是鸡枞菌的种子，完成鸡枞菌的有性生殖过程，实现种族的延续。

　　鸡枞的美食做法推荐

　　肉片炒鸡枞菌

　　主料：新鲜鸡枞菌60克；

　　辅料：里脊肉一块；

　　调料：蒜一块，青椒2根，油、生抽、料酒、盐适量，姜一块；

　　做法：

　　1、新鲜鸡枞菌用流水冲洗干净，切片；

　　2、蒜切片，姜切丝，青椒切碎；里脊肉切片，加油、生抽、料酒、姜丝腌制十几分钟；

　　3、油入锅加热，倒入肉片炒熟起锅；

　　4、油少许入锅加蒜片、姜丝爆香，倒入青椒炒八成熟后，加鸡枞炒约1分钟后加肉片再翻炒，约40秒起锅即可。

　　野生鸡枞菌的生长过程是不是很神奇呢？很多人喜欢吃鸡枞不仅仅是因为它的鲜美，它是营养价值才是最重要的。由于鸡枞菌的生长周期非常的短，如果想要吃到美味的鸡枞菌，一定要把握好时间。

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