鸡腿菇炒小青菜这道菜，主要用了鸡腿菇和小青菜来做，还有一些口味相对应的配菜，做起来非常简单，一点都不麻烦。
接下来介绍鸡腿菇炒小青菜这道菜的做法，首先需要准备油菜200克、鲜香菇200克、肉300克、胡萝卜150克、西班牙橄榄油1勺、葱末、蒜末、八角、盐、胡椒粉适量。豆腐400克、泡发木耳100克、五花肉50克、青菜根儿150克。辅料：葱花姜丝蒜片各适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、盐1/8茶匙+1/2茶匙。

1、豆腐切块．五花肉切片．青菜根儿洗净，切段，较厚的地方用刀片一下．泡发好的木耳摘成小朵；
2、平底锅倒入油，加入约1/8茶匙盐，晃匀，下入豆腐块，中火煎至两面金黄，盛出；
3、锅底再倒入适量油，烧至五成热，下五花肉片，煸至肥肉透明，下葱姜蒜炒匀，倒入料酒和生抽，炒匀；
4、放入豆腐和木耳，翻炒2分钟；
5、最后下入青菜根，调入糖，盐，翻炒1分钟即可。

小青菜菜每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡罗卜素3、15毫克。
烹饪技巧：花椒粉辣椒粉可以不放的没啥影响，甜面酱在热完油以后放应该会更好但是我是先熬糖色了虽然并看不出哪里有什么糖色，厨艺不精，请多关照。
鸡腿菇炒小青菜，色泽香美，值得尝试一下。

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