鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称，因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇吃起来也是十分鲜美，下面为大家推荐几道鸡腿菇的家常做法。

　　一，炒鸡腿菇

　　1、新鲜鸡腿菇切去带土的根部，多冲洗几遍，沥干水分，切成两半。

　　2、姜蒜切片，葱白葱绿分开切。

　　3、炒锅中倒油，爆香姜蒜片和葱白。

　　4、倒入鸡腿菇翻炒，加一点点盐，糖和老抽炒匀。

　　5、加蚝油提鲜。

　　6、撒上葱绿拌匀即可。

　　二，鸡腿菇炒海带

　　1. 鸡腿菇去根，加半勺面粉清洗干净;(加上面粉更加容易带走鸡腿菇的尘土)

　　2. 海菜冷水泡10分钟;

　　3. 热锅热油，葱丝先爆香，加入鸡腿菇，翻炒几下;

　　4. 加一勺蚝油，泡好的海菜，翻炒均匀，一点糖，一点料酒，一点蒜片即可。

　　三，三杯鸡腿菇的做法

　　1.鸡腿菇洗干净后，用手撕成条，并裹上生粉，放置3分钟。

　　2.锅中入油，6分热后，将鸡腿菇放入炸至金黄色，捞出沥油。

　　3.净锅小火焙炒姜片至其水汽散尽，呈焦黄状。

　　4.锅中入香油，小火，入姜片炒到边角起卷，入蒜瓣爆出香味后，倒入所有调料和鸡腿菇，翻炒均匀后，中火稍微焖一分钟，大火收干汤汁即可。

　　大家可以将鸡腿菇的这几种做法保存下来，以后家里来朋友可以做给他们吃。

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