野生菌是一种极好的营养食物,比如牛肝菌就是其一,它在云南各地均有分布,因肉质肥厚、极似牛肝而得名,是一种世界性著名食用菌。今天来为大家推荐一款源自云南的美味野生牛肝菌,吃货们千万不要错过。在种植或者想创业的小伙们看过来。
人工栽培
牛肝菌接种要求是无菌操作,确保接种后成品率高,具体操作要求如下:
(1)环境净化:采用接种室或接种箱、接种帐接种。事先应消毒,采用气雾消毒剂,每立方米5-8克,点燃产生气体消毒。
(2)菌种预处理:先拔掉菌种瓶口棉塞,用塑料袋包裹瓶或袋口,然后搬进接种室内,再用接种铲伸入菌种瓶袋内,把表层老化菌膜挖出。如出现白色扭结团的质基也要挖出,并用棉球蘸75%酒精,擦净瓶内壁四周,然后搬进接种室内。若是扎袋头的菌种,开袋口同样方法处理好菌种后,把袋口扭拧后搬进接种箱内接种。
(3)接种无菌操作接种环节的无菌操作技术规程,主要掌握以下五个方面:
①选择时间选择晴天午夜或清晨接种,此时气温低,杂菌处于休眠状态,有利于提高菌袋接种的成品率。雨天空气湿度大,容易感染霉菌,不宜进行接种。
②接种物入室塑料袋搬人无菌室或接种帐内后,连同菌种、接种工具、酒精灯一起,进行第二次消毒。先用气雾剂熏30分钟以上,接种前40-60分钟,再用紫外线灯照射30分钟,达到无菌条件。工作人员穿戴工作服、帽和口罩及拖鞋。农家接种人员,要求洗净头发并晾干,更换于净衣服,方可入室。接种前双手用75%酒精擦洗或戴乳胶手套。
③接种敏捷:袋料打开袋口扎绳,若是套环棉塞的拔出棉塞。把菌种接人袋内,重新扎好袋口或棉塞复原封口。若是瓶栽的把瓶口覆盖薄膜揭开,接种后复原。由于接种时开袋口,培养料暴露于空间,如果室内消毒不彻底,残留杂菌孢子容易乘机而人;同时,接种时间延长,空间湿度相对升高,也容易引起感染。另一方面接种器具为金属制品,久用易灼热,菌种通过酒精灯火焰区时,如果动作缓慢,则容易烫伤菌种。
④更新空气:每一批料袋接种完毕,必须打开门窗通风换气30-40分钟,然后关门窗,重新进行消毒,继续接种。接种后如果不通风,由于室内酒精灯和人的体温的影响,加上接种时打开穴口,使料内水分蒸发,形成高温、高湿,容易带来杂菌的积累,将会造成杂菌污染。
⑤清理残留物:在接种过程中,菌种瓶的覆盖膜废弃物,尤其是工作台及室内场地上的木屑等杂质,必须集中一角,不要乱扔。待每批料袋接种结束后,结合通风换气,进行一次清除,以保持场地清洁,杜绝杂菌污染。
牛肝菌不仅营养丰富而且食味香甜可口,它在云南各地均有分布,因肉质肥厚、极似牛肝而得名,是一种世界性著名食用菌。牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸,还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱,具有降低血糖、通便利尿、补血益气、提高免疫、预防癌症等功效作用,小伙伴们可以经常购买品尝哦。
牛肝菌人工栽培新技术
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