鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用；而平菇性平，味甘，具有补虚、抗癌的功效，能改善人体新陈代谢，增强体质，调节植物神经。平菇含有多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性等。这两种一起炖不仅味道鲜美并且营养丰富。
　　鲫鱼平菇汤的做法

　　用料

　　平菇120克、鲫鱼350克、油适量、盐1勺、姜适量、料酒1勺、葱适量

　　做法

　　1.准备好鲫鱼洗净，加盐、料酒和姜丝腌一下。

　　2.准备好平菇，撕成块，清洗干净。

　　3.锅热油，下入鲫鱼，双面煎一下，加入水

　　4.水熬成奶白色，加入平菇，一起煮上两三分钟，加盐，葱调味即可出锅
　　平菇的功效

　　1.强免疫力

　　平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

　　2.舒筋活血

　　平菇有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

　　3.延年益寿

　　平菇对人体具有延年益寿功能，优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

　　4.促进大脑发育

　　平菇有促进大脑发育促进智力发育的独特作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

　　5.促进新陈代谢

　　常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

　　平菇的搭配禁忌

　　平菇和驴肉，易引发心绞痛。

　　平菇不可与牡蛎同食,影响营养吸收。
　　想必鲫鱼大家都知道其功效与营养，鲫鱼大部分都是搭配豆腐熬汤，其实搭配平菇味道更为鲜美，做这道汤鲫鱼先煎过再熬汤，汤才容易煮成奶白色。在挑选平菇的时候，不能一味讲究个头大，直径在5厘米左右、菌盖大小长得均匀的平菇风味和质地更好，以色白、白厚质嫩，味道鲜美者为佳。

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