平菇和蘑菇很多人都爱吃，不仅味道鲜美可口，而且简单易做。但是像这些菌类买回来不到几天就会坏掉，很多人在集市上购买平菇和蘑菇时不会挑选，买的都是快要坏掉的，今天小编就教大家如何辨别市面上的平菇和蘑菇。
1、好平菇含水量少
平菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的平菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2、好平菇结构完整
另外要仔细观察平菇的表面，要结构完整，没有太多杂乱的东西。
3、好平菇没有异味
正常的平菇闻起来没有发酸的味道，并且背面褶皱明显。
4、过于成熟不要买
不要购买过于成熟的平菇，表面没有裂开的才是好平菇。
用手摸，便面发粘证明蘑菇已坏，如果手感细腻，用手捏有弹性，证明是新鲜的。
在这里做最后的总结，在购买平菇的时候，大家要选择菇行整齐不坏，颜色正常，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲，这样的平菇才是最对新鲜的平菇。
版权声明：本文发布于花草百科 内容均来源于互联网 如有侵权联系删除
