食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡，而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。本期小编带来关于金针菇做法的是——爆炒肥牛金针菇的做法。

　　 家常肥牛金针菇的做法
　　用料：金针菇、肥牛、葱、姜、蒜、蚝油、酱油、花生油。

　　步骤：1.肥牛从冰箱拿出，自然化一会

　　2.金针菇把根切掉，放盐水洗好，尽量从根部分开它们，然后装盘

　　3.此时热好炒锅后倒入花生油，把切好的葱姜蒜放入，翻炒，再放入金针菇，爆炒后放入一点开水在炒锅里再煮一下金针菇，锅里放一勺酱油一勺生抽~此时把肥牛另放煮开的汤锅抄一下，马上捞出放入炒锅翻炒~出锅喽　　金针菇是发物吗？

　　金针菇是不属于发物的，发物是指有辛辣刺激或者是有香味的食物，所以金针菇不属于发物，金针菇中含有丰富的维生素和矿物质元素，多吃能很好的帮助人体补充维生素和矿物质元素，而且金针菇中含有一种能帮助健脑的营养成分，所以一般孩子是可以多吃的，能有很好的健脑的作用，帮助醒脑也是有很好的作用的，除此之外一般金针菇是可以用来炒鸡蛋的，还能有效地补充蛋白质。
　　怎么分辨有甲醛的金针菇？

　　闻一下金针菇，如果金针菇没有原来的清香而有异味的，而是有刺鼻或者熏眼睛的气味，那可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过，要留意其药剂，残留量是否达标，可能会影响健康。

　　很多商家为了促进销量喜欢使用甲醛处理金针菇，让它看起来更鲜亮光滑，因此也就有了金针菇有毒的说法，所以在购买了此种金针菇的话需要在清水中浸泡一段时间才能食用。
　　本期小编对家常肥牛金针菇的做法、金针菇是发物吗？及怎么分辨有甲醛的金针菇？介绍就到这里了，小编相信大家看过小编的文章后知道了金针菇不是发泄物及我们在生活中改怎样怎么分辨有甲醛的金针菇？，最后有感兴趣的朋友们可以尝试爆炒肥牛金针菇的做法。

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