草菇在我们国家的分布还不是特别广泛，所以如果远地区的小伙伴想吃到新鲜草菇则要经过长途运输，那么小伙伴们知道草菇是如何经过长途运输的吗？

草菇功效

1、补脾益气

我们都知道食用菌菇类都有其独特的香味，让人喜爱。那么正由于草菇具有特有的清新气味，有补脾益气的功效，适宜脾虚而引起的气虚乏力、食欲不振、胃口不佳、恶心呕吐者食用。

2、清热祛暑

那些热性体质的或者易上火的人群都很适宜食用草菇。因为草菇性寒为甘，有清热祛暑的功效，非常适合在夏季酷暑时使用，对于上火、中暑、风热感冒等有缓解的作用。

3、防治贫血

草菇还有非常不错的防治贫血的作用，所以这对于贫血的人来食用是非常好的。那么草菇中含有丰富的铁元素，能够加速血红蛋白的合成，促进造血功能，因此有头昏、眼花等贫血症状的朋友可以适量食用草菇进行缓解，对于没有贫血症状的人群，食用草菇也能预防缺铁性贫血。

4、降低血糖

对于有血糖疾病的患者来说，草菇是他们的一款福音食物。因为草菇中含不饱和脂肪酸和大量的粗纤维，能降低胃肠道对食物中碳水化合物的吸收，降低血糖浓度，所以建议糖尿病患者经常食用草菇，在一定程度能有降血糖的作用。

新鲜草菇怎么长途运输

采收后的鲜品草菇若不经过预冷就直接进入贮藏库或运输车，不仅需贮藏库或运输车提供很大的冷量，而且由于贮藏库及运输车都不是为应付满载有大量田间热的鲜品草菇而设计的，未经预冷的鲜品草菇直接进入库内或车内很长时间温度降不下来。此外，货温与库温相差较大，易在库顶凝结大量水滴，这些水滴浸润草菇表面，会引起腐烂。而对鲜草菇进行采后预冷处理，草菇进入贮藏库或运输车后只需较小的冷量且仅需采用一定的保冷防热措施，冷却效率也高。

目前在真空预冷前主要对鲜品草菇进行吸水或喷水处理。吸水是指鲜品草菇在预冷前先将鲜品草菇放入含水的容器里，使鲜品草菇吸水一段时间后连同容器一起放入真空槽内进行真空预冷，此法主要适用于要求预冷最终温度较低的鲜品草菇（如要求1℃至2℃）。另外对于菇体采收后含水率较高的子实体，还须在容器水里充入浓度为20％左右的臭氧气调处理作为杀菌保鲜剂。喷水处理是指预冷前使用加湿机对鲜品草菇进行均匀地喷雾加湿，使鲜品草菇预冷前具有足够的水分。

草菇食用禁忌

1、草菇+黄瓜

草菇中含有丰富的维生素C，黄瓜中含有维生素C分解酶，所以同时会导致维生素C被破坏，降低营养价值。

2、草菇+香蕉

草菇和香蕉都含有一定量的钾离子，同时食用，血液中钾离子迅速增高，增加肾和心脏的负担，所以，有肾功能障碍或者心脏病的患者少吃。

3、草菇+鱼肝油

草菇和鱼肝油都含有丰富的维生素A，维生素A是脂溶性维生素，不易被代谢，若经常大量食用过量草菇，会发生维生素A蓄积中毒的现象，导致身体不适。

经过这样子的长途运输，我们才能在各地都能吃到新鲜草菇。

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