木耳中最主要的功能成分是木耳多糖。它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。

　　随着人们对各种知识的掌握，越来越多的人开始发现很多菌类食物对人的健康有益，比如菌茹类就是一种，但是提到菌菇类食物，多数人首先想到的就是香菇。确实各种菌类中，香菇的功效的确是非常好的，不仅有丰富的维生素D，还能有抗癌的功效。

　　蘑菇的功效与作用

　　1、提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。

　　2、镇痛、镇静：巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡。

　　3、止咳化痰：蘑菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　木耳的营养价值：

　　1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

　　2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

　　蘑菇木耳汤的做法

　　准备材料：鲜蘑菇200克，木耳、虾皮各20克，猪瘦肉250克，鸡蛋2个，酱油10毫升，鲜汤1500毫升，蒜瓣、葱花、湿淀粉、精盐、味精、豌豆尖（或油菜）各适量。

　　做法

　　1.将蘑菇洗净，撕成小朵；

　　2.木耳用水泡发后，洗净；大蒜、豌豆尖洗净。

　　3.猪肉洗净，切片，加入用鸡蛋被、酱油、湿淀粉、精盐混合调拌的料汁浸味。

　　4.置锅于大火上，加入鲜汤，煮至沸

　　5.加入蘑菇、蒜瓣、葱花、虾皮、黑木耳

　　6.稍煮片刻，放入肉片搅散，煮至肉熟时再放入豌豆尖

　　7.再略煮片刻满豌豆尖断生时，加入精盐、味精调味即成。

　　上面这篇文章就给大家简单介绍了一下蘑菇木耳煮汤的做法以及木耳和蘑菇的营养价值，希望能对大家有所帮助！

木耳,无翼乌邪恶全彩集之调教,蘑菇木耳汤怎么做好吃吗