有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

　　食材明细：

　　主料：红菇12个、排骨12块、党参4段、沙参4段、红枣1个、枸杞20棵、核桃5棵、红莲子20棵、当归20克

　　红菇药膳排骨汤的做法步骤：

　　1.红菇去泥沙浸泡半小时洗净

　　2.上述药材若干，筛选洗净

　　3.排骨凉水煮开，沥干水分

　　4.把过水后的排骨和各种汤料下高压锅压半小时

　　5.半小时后揭开锅盖撇去多余的油分，下红菇烧开焖10分钟

　　6.加盐调味，出锅、喝汤

　　红菇炖蛋做法：

　　主料：鸡蛋3个、肉末20g、

　　辅料：红菇2个

　　配料：盐适量、茶油2-3滴

　　1.将鸡蛋打散，放入适量的盐，红菇剁碎，放入冷或温开水泡下，倒入打好的鸡蛋中，放入肉末，搅拌，再放入适当的水调匀。

　　2.蒸一个10分钟左右，耐心等待哦，蒸好后，散点葱花，滴点茶油，ok啦！

　　3.上桌开吃！

　　对于蒸蛋羹大家都不陌生，小时候我最喜欢吃的蛋羹就是其中之一，但是要做好一份蛋羹要掌握的可不像吃那么容易，蛋与水之间的比例与蒸的时间，还有放盐的多少尤为重要，这给大家分享蒸蛋羹的经验小秘诀，蛋与水的比例基本维持在1:5和1:7之间为好，其次是水的温度不能过高，过高了成蛋花，过低了蛋羹蒸太久影响它的口感，一般以冷水与开水混合放，比例为1:2，放盐呢要注意的是个度，太少蛋羹不易凝结，太多了又会使蛋羹过硬，这要多试验几次才行，蒸的时间尽量不要太久，不然蛋羹里头容易起泡空心这样的蛋羹是很失败的，蒸蛋羹味精尽量少放这样不会影响到蛋本身的鲜味，放几滴食用油能让您蒸出的蛋羹更加的嫩滑。

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