杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，我们常见的杏鲍菇都是新鲜保存的，那么如果杏鲍菇变软了还可以吃吗?一起去了解一下吧。
杏鲍菇软了还能吃吗?
只要没有发现异味就可以吃。杏鲍菇放置时间长了外面变黄了还能食用，只是杏鲍菇表皮与空气接触被迅速氧化，品质没有变化，食用前将杏鲍菇用热水焯一下，即可除去黄色。
如果杏鲍菇头有点烂不建议吃了。杏鲍菇的头部有点烂了将其去除，剩余部分还是可以食用的，但是一般是不建议再食用了。杏鲍菇是属于一种菌类，而且还是营养成分含量比较高的菌类，其中含有大量的水分和蛋白质，属于比较容易变质的食物，而杏鲍菇的头部有点烂了就代表其开始已经变质，已经被许多的真菌等微生物污染了，增加了致病菌和污染物的存在机率，虽然说可以将烂掉的部分去掉，但是其内部不能肯定完全没有受到污染，为了身体健康建议还是不要食用为好。
杏鲍菇若是烂了吃了可能不会出现什么症状，也有可能会出现腹泻或者恶心呕吐等不良症状。杏鲍菇烂了就代表着微生物污染变质了，其中的含有各种细菌、霉菌，分解了食品中的营养物质，使食品质量降低。若是对于食用不多，身体免疫力又比较好的人来说，可能不会出现不适症状，但是对于免疫力不好，肠胃功能薄弱的人来说，可能就会出现不良症状，不慎食用导致情况严重的情况下，建议及时就医，根据医生的指导来进行治疗。
杏鲍菇保存方法得当最多储存一星期，而且是放在冰箱中冷藏的，如果只是放在干燥通风干燥处保藏，建议2-3天内就要将其食用，因为空气中会有水分，为避免长霉，变质腐烂，建议尽快食用。杏鲍菇的保存非常容易，包上保鲜膜或者纸袋，放入冰箱冷藏即可，如果有异味或有液体渗出，表明已经变质，不宜再食用，不要用塑料袋装杏鲍菇，塑料袋会形成水滴，易使其变质。 杏鲍菇保存最重要的是防潮，要避免水分残留在袋子或者容器上才能长久保存，如果要保存一周以上，最好放入冰箱冷冷藏，才能避免其变质。
