大家都知道，买回来的干竹荪要经过处理后才能食用，而最好的处理方法就是清洗、泡发，那么要怎么处理呢？现在就跟着小编一起来学习干竹荪的正确清洗、泡发方法

干竹荪的正确清洗、泡发方法

1、用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，溶化，将干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟。

2、十分钟后，竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源，需要把它剪掉。

3、换一盆清水，把网状的花冠都清理掉，用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。

4、清洗完的竹荪用来炖汤最是美味了，而且经过这样的处理没有任何异味了。

干竹荪的食用方法

一、竹荪煲鸡汤

食材：草鸡半只、竹荪5朵、红枣3颗、黄芪4-5片、葱2根、姜片2片、料酒适量、盐少许。

操作步骤：

1.草鸡半只洗净切块

2.干竹荪清洗泡发好备用

3.鸡块加水煮开后倒出,冷水冲洗掉血沫

4.重新加水,加料酒,葱,姜片,黄芪,红枣,大火烧开后转小火,煲一个半小时

5.干竹荪用水浸泡数分钟后,捞出洗一下,挤去水.切去头尾

6.在鸡汤快好的前10分钟放入竹荪,鸡汤煲好后只需按加少许盐调味即可.

二、竹荪鸡蛋汤

食材：竹荪12颗、鸡蛋3颗、盐少量、胡椒粉少量、鸡精少量、香油少量、葱末少量。

操作步骤：

1.竹荪用淡盐水泡30分钟

2.去根切段并剪去菌盖头，鸡蛋打散放入碗中

3.锅中放入少量水烧开，将竹荪放入锅中煮5分钟

4.加入鸡蛋，锅开关火

5.碗中放入少量盐，鸡精，胡椒粉，葱末，将汤盛入碗中，滴几滴香油

结语：干竹荪味道鲜美，营养丰富，但是我们在食用之前一定要处理好，以免影响口感。

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