银耳是我们大家都熟知的，它的做法也是非常多的，不仅可以用来炒吃，用来做甜品也是非常的不错的，可以和很多食材搭配煲甜汤喝，但是有时候煲出来的甜汤有苦味，这是怎么回事呢？

　　银耳汤为什么发苦？

　　银耳汤炖出来发苦，可能是因为银耳的质量不好而导致的，因为银耳中含有丰富的水分、胶质、糖分等，容易腐坏变质，所以很多商家为了延长银耳的保存时间，就会将银耳用硫磺浸泡，这样的银耳炖出来就会有一种酸苦的口感，或者是因为银耳已经变质，所以导致银耳汤发苦。

　　导致银耳红枣汤发苦还有可能与红枣的质量有一定的关系，如果红枣存放时间过久，已经出现了生虫、发黑的情况的话，那么吃起来味道就会有苦味，所以导致银耳红枣汤发苦的原因还考虑与红枣放得过多或者红枣炖煮时间过长有关。

　　银耳红枣汤发苦能吃吗？

　　银耳汤发苦能不能喝根据具体情况而定。如果银耳红枣汤发苦是由于银耳或红枣的质量原因导致的，那么不建议继续食用，因为其中可能含有一些有害物质或者细菌，人体食用后可能会引起身体不适，对健康不利；如果是由于红枣放得过多或者炖煮时间过久而引起的，那么还是可以继续食用的，可以在其中加入一些冰糖或者蜂蜜减淡它的苦味。

　　银耳红枣汤的做法

　　材料：银耳半朵，红枣30克，冰糖适量。

　　做法：

　　1、用冷水将银耳泡发，洗净，撕成小朵备用；

　　2、锅中放入适量清水，将银耳放入炖煮；

　　3、先用大火煮沸，然后转小火炖30分钟；

　　4、放入红枣，再炖30分钟，直至银耳变得粘稠；

　　5、最后放入冰糖搅拌均匀即可食用。

　　银耳怎么挑选？

　　1、颜色：挑选银耳时，建议选择黄白色或者黄色的银耳，如果银耳颜色洁白，多考虑是用硫磺熏过；如果颜色暗黄，蒂上有杂质，可能是被污染过的。

　　2、质地：质量好的银耳摸起来肉厚，质地干燥，而如果干银耳摸起来潮湿，粘手，多为变质银耳，不宜挑选。

　　3、气味：质量好的银耳闻起来没有明显的气味或者会有淡淡的菌类香味；如果银耳闻起来有刺鼻的酸味，考虑变质或熏过硫磺。

　　银耳汤发苦要看是什么原因造成的，银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳中含有类阿拉伯树脂胶,可润泽肌肤,对皮肤角质有良好的滋养润泽作用,从而实现延缓衰老的目的。常食银耳可使皮肤白皙细嫩、柔软而富弹性。因此,银耳也是一种高级天然美容品，爱美的女性朋友可以多吃一些哦。

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