茶树菇是生长在茶树上的一种食用菌种，外形长得比较像金针菇，但菇柄要比金针菇粗很多，不仅吃起来十分美味，同时含有很高的营养价值，那么如果茶树菇发霉了还能吃吗?
首先新鲜茶树菇发霉了，可不可以吃，还得看具体的情况来定。能吃的情况：新鲜茶树菇内含丰富的蛋白质、水分，在温度适合的条件下，那么很容易自己滋生细菌，这类菌丝和毛霉是很香的，一般只需要清洗干净即可，不影响食用。不能吃的情况：如果是新鲜茶树菇存放时间过长了，那么霉变比较严重，出现了一些霉味的，那么代表这样的茶树菇是已经腐烂了，不适合食用。
大家需要注意的是干的茶树菇发霉了是不可以吃的。干制茶树菇，是为了延长新鲜茶树菇的保质期，但是保存过程中，也需要注意很多的问题。比如茶树菇干制品本身就有很强的吸水性，如果不好好保存的话，那么吸水受潮以后很容易就腐烂变质了，发霉是代表着这样的茶树菇已经变质了，食用对于身体健康是有很大危害的，所以干的茶树菇发霉以后是不可以吃的。
茶树菇怎么吃?
一，茶树菇炒三丝的做法
1、茶树菇洗净，用温水泡上一会，捞出切断，沥干水分备用;里脊肉洗净切丝，用盐、鸡精、料酒、少许淀粉腌制片刻;青红椒切丝，姜切丝。
2、油锅烧热，放入姜丝，炒出香味，放入肉丝，炒至断生。
3、放入茶树菇，青红椒，盐，白糖少许，老抽少许，醋少许一起翻炒加料酒，炒至汤汁收干，即可装盘。
4、放入盐，白糖少许，老抽少许，醋少许一起翻炒加料酒。
5、炒至汤汁收干，即可装盘。
二，茶树菇鸡汤的做法
1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好，鸡收拾干净，具体步骤可以参考这里。
2、凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫(鸡的浮沫并不多)，加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味!
如果发展茶树菇发霉的话，可以按照小编分享的这些知识来分辨它到底能不能吃哦。
