腐竹具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡(夏凉冬温)3～5小时即可发开。杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。木耳可以清除体内垃圾，常吃对身体很有好处哦。
接下来介绍杏鲍菇炒腐竹木耳的做法，首先需要准备毛豆腐400g、杏鲍菇200g、食盐适量、蚝油适量、调和油适量、鲜贝露适量、酸甜辣椒酱适量，腐竹200克，葱、姜、蒜、干辣椒、蚝油、胡椒、盐，杭椒两个、海米适量。
1.将切好葱、姜、蒜、辣椒备用；
2.把泡好的腐竹切好备用；

3.切好杏鲍菇备用；
4.杭椒切好备用；
5.把海米洗好；
6.锅烧热放油，加入葱、姜、蒜、辣椒，炸香。
7.然后放入海米，倒入适量的水
8.倒入杏鲍菇烧一烧，炒一炒
9.再放入腐竹和辣椒炒一炒（觉得干了可以再放点水），加入蚝油、胡椒、盐拌一拌出锅。木耳洗净浸泡3小时；
10.腊肉切片蒸熟；杏鲍菇、胡萝卜切片，青蒜切段；
11.热油锅，下腊肉略炒，放入杏鲍菇、木耳翻炒；
12.然后再下胡萝卜翻炒至熟，最后放入青蒜；
13.蚝油、生抽调味，即可出锅。

蚝油和海米很鲜，不要放味精。在吃杏鲍菇的时候还要注意烹饪的技巧才行，很多人都觉得吃杏鲍菇必须要先焯水，不过实际上也要分情况来看看，如果是用来煮汤的话，就可以不用焯水，其他吃法可以焯水，但是不少人认为焯水后杏鲍菇的鲜味会降低，建议可以用盐水浸泡20分钟以保持鲜味，可以让杏鲍菇吃起来更美味可口。而且把杏鲍菇焯水也有很多好处，可以去除杂质和异味，初步处理后也可以缩短杏鲍菇的拌炒时间，杏鲍菇的烹调方法多样，要想尝到原汁原味的杏鲍菇，不妨用凉拌或清炒之法，大家不妨试试。
杏鲍菇腐竹炒木耳这道菜做法特别简单，大家都可以尝试一下。

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