牛肝菌是人们都非常喜欢吃的一种食用菌，为了利于保存商家都是制干出售的，我们买回来后的牛肝菌都是要泡发后才能做菜，但是有时会把牛肝菌泡隔夜，那么牛肝菌泡隔夜还能吃吗？小编现在就带你来了解

牛肝菌泡隔夜还能吃吗

答：干牛肝菌泡发的时间是比较长的，如果牛肝菌泡隔夜，只要是没有变质是可以吃的。

牛肝菌的泡发方法

1.准备一个容器，将适量的干牛肝菌放入容器中，加入清水末过牛肝菌，顺时针搅动牛肝菌，仔细将牛肝菌上的脚泥杂质一起清理干净。

2.将洗净的牛肝菌捞出，重新换一盆干净的清水，再倒入清洗好的牛肝菌，浸泡二、三个小时。

3.将泡发好的牛肝菌捞出备用即可（如果要煲汤的话，泡牛肝菌的汤留下，加入食材中一起煮汤味道更好）

牛肝菌的做法

干牛肝菌烧土鸭

食材：牛肝菌100g、鸭肉500g。

辅料：油100g、盐适量、泡椒25g、香料适量、味精适量、辣椒酱15g、蒜10g、姜10g、蚝油适量、老抽5g。

操作步骤：

1.牛肝菌洗净泡发备用

2.土鸭宰小后过水去血水，过好血水的鸭子待用。3.把油烧好，先下鸭子，炒香（尽量多炒一会儿，这样鸭子更香）

4.鸭子快炒干时下姜，蒜，香料和泡椒，翻炒1分钟

5.翻炒后加一点蚝油和老抽

6.下牛肝菌翻炒后加入适量的开水，倒入大锅里面小火慢慢红烧

7.大约1个小时就可以了，起锅前在放入适量的味精，撒上葱花即可。

结语：通过文章我们了解到牛肝菌泡隔夜，只要还没有变质是可以吃的，但是如果时间过长一起腐烂变质就不要吃了，建议大家在泡发牛肝菌后还是尽快食用，以免放置时间过不能吃而浪费。

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