从食用菌种植、加工、流通企业主要分布于禄劝县、寻甸县、石林县、安宁等，特别是禄劝县、寻甸县近些年来，通过招商引资等措施，食用菌产业种植发展较快，那么云南昆明平菇种植基地有哪些呢？接下来我们就一起来看一看吧！
（一）禄劝县
1．食用人工菌的产销情况。
近年来，禄劝县立足资源优势，立足县农业园区，坚持以农民增收为核心，以培育壮大龙头企业为重点，以建设原料基地为基础，以科技创新为动力，以无公害生产为方向，面向市场需求，整合多方力量，大力推进食用菌产业发展，食用菌产业“规模化、标准化、产业化”格局基本形成，促进了农村经济的快速发展和农民收入的大幅增长。
目前，该县有人工食用菌生产企业近10家，有一定规模的有5家，产品主要是香菇、平菇、羊肚菌、黑木耳、天麻等。
由于地势高低悬殊，气候呈垂直变化，森林覆盖率70%以上，植被良好。野生食用菌品种繁多，产量高，质量好。据不完全统计，2018年全县野生食用菌产量达到鲜货500多吨，产值3000多万元。松茸、牛肝菌是出口创汇的主要菌种。
2.协助企业积极申报上级扶持资金。
该县通过供销社的平台申报项目，争取扶持资金，对符合申报扶持资金的企业积极申报项目。
（二）寻甸县
寻甸县规模食用菌企业或专业合作社有6个，分别是寻甸云润农产品贸易有限公司，云南泽绒生物农业科技有限公司，寻甸景艺食用菌种植有限公司，寻甸黑皮鸡枞食用菌种植专业合作社，寻甸瑞尹种植专业合作社，寻甸山珍源养殖专业合作社。其中的寻甸山珍源养殖专业合作社主要经营的是野生菌产业。2018年全县已投料生产各类食用菌，总产量达5500吨，累计产值5400万元。2018年寻甸县的食用菌项目共争取财政补助资金25万元，其中寻甸景艺食用菌种植有限公司实施的高原黑木耳种植基地建设项目15万元，寻甸绒泽生物农业科技有限公司实施的高原特色黑皮鸡枞栽培技术研究及引种试验示范项目10万元。
（三）安宁市
截止2018年底，安宁市主要从事食用菌种植生产的企业有3家，其中：云南凯森食品有限公司为加工型企业，云南栎生、安宁福湘园为食用菌生产种植企业，凯森公司为野生食用菌加工型企业，公司在普洱、楚雄、大理等地收购新鲜野生食用菌668吨，收购款为4561万元，辐射带动当地农户1356多户，平均户均增收1.25万元。2018年公司吸纳当地（禄裱镇）农村富余劳动力100余人，人均收入达1.36万元；产品销售收入达5226万元，出口创汇达373万美元，实现利税261万元（含免抵退税）。云南栎生、安宁福湘园为食用菌生产种植企业，主要从事香菇、羊肚菌和香菇菌棒的种植生产，今年2家企业种植食用菌121亩，生产香菇棒120万棒，香菇及羊肚菌产量枯4吨，产值694万元。
该市重视龙头企业集群化发展。一是扶持龙头企业发展。通过争取各级资金支持，培育并壮大凯森公司、栎生公司等食用菌菌棒制作、栽培生产、产品加工及仓储流通等龙头企业2家。二是不断提升产品加工水平。开发出保鲜产品、盐渍产品、清水软包装产品、佐餐食品、休闲食品、罐头食品等为主导的10大系列100多个产品，常年供应国内外市场，食用菌保健品、功能食品、饮品等项目建设在有序推进。企业本着“以质量求生存，以效益求发展”的宗旨，围绕建设云南绿色经济强省的发展目标，按照“公司+基地+农户”的经营模式，通过了建设生产基地、与农户签订生产销售合同实施订单农业的方式，实施“从土地到餐桌”的产品生产全过程质量控制，产品全部出口欧盟及美洲等国家和地区。
2018年安宁市的食用菌项目争取财政补助资金10万元，补助给云南栎生现代农业科技有限公司实施昆明地区羊肚菌推广种植项目。
（四）石林县
2017年石林县食用菌发展情况良好,播种面积稳步增长,全县预计食用菌种植面积800余亩，总产量3028余吨，比上年增63%左右，销售总额2321万元，比上年增23%左右，设施栽培面积200多亩，特色食用菌种植面积增幅大，面积达80余亩，设施培育菌种面积增长较快。
1．抓特色食用菌规模化种植，规模效益显著
通过典型示范，以点带面，推动产业的发展。在典型树立上，一是继续抓好石林明姑菌专业合作社和昆明旭日丰华农业科技有限公司种植示范工作，开发代用料栽培金针菇和黑木耳生产，二是抓好实施云南畅佳农业科技公司驯化黑鸡枞、石林搏成农庄驯化鸡枞栽培示范基地的推广项目服、石林钰龙种植园的姬松菇，为我县大面积推广黑鸡枞、驯化鸡枞栽培食用菌树立了榜样。三是对各乡镇进行分类指导，本着因地制宜，发挥优势的原则，一乡一品，集中连片，形成各具特色的食用菌生产示范基地。努力做到我县食用菌生产工厂化、规模化、标准化。极大地带动了当地及周边村、镇的食用菌生产，推动了当地社会经济发展。
2．抓食用菌质量安全生产，确保了消费安全
在各蔬菜基地积极推行标准化生产技术规程及大棚、遮阳网、防虫网、生物防治等技术，增施有机肥、农家肥，减少化肥、农药使用量，推行农产品质量安全市场准入、产地准出制度，禁止在食用菌上使用高毒农药，确保食用菌质量安全。抓食用菌的安全生产管理，指导食用菌企业进行标准化生产，规范菌种管理，确保了食用菌质量安全，提高了食用菌市场竞争力。使市民吃上了食用菌产品，全年末发生食用菌安全事故。
3．抓食用菌企业组织化建设，引导企业产销对接
培育新型经营主体，引导食用菌企业、专业合作社、种植大户在县城区内开辟食用菌直供直销点，现已有石林明姑菌专业合作社和昆明旭日丰华农业科技有限公司、云南畅佳农业科技公司等基地匀在县城区建有自己的销售窗口，积极推进食用菌企业组织化建设，今年新注册食用菌企业2家，目前，全县涉及食用菌生产的专业合作社、企业、家庭农场已达40多家，在技术、信息、销售、品牌建设等多个层面对其进行指导和服务。
出菇管理。9—10月份，气温下降，出现秋雨，就要开始出菇。若雨量不足应配合人工浇水。采菇后要停止喷水7—10天，改善通气条件有利于出下一批菇。
短木栽培一次接种可收三年，秋冬采菇，春夏息桩。春夏任其自然息桩，秋冬又可获得高产。若春夏浇水催菇，会导致产量少烂桩快、秋冬还要严重减产，得不偿失。
短木栽培成功率高，每百公斤短木可收鲜菇60公斤以上，高的可达150公斤以上。
（2）枝束栽培
将伐木场或栽培时遗弃的小枝条，城市园林或行道树修剪的小枝条截成1尺长，用铁丝捆扎成直径5寸的枝条束。
在排水良好的地方挖成深5寸、宽2.5尺、长不限的沟。将枝条束竖立排放干沟中，撒上菌种，上面盖三层湿报纸、再盖草席，以保湿度。2—3个月后，确认菌丝已经蔓延，则在枝条束之间填满泥土盖上草席。当气温降至20℃以下时，就要架高草席进行水分管理出菇。
（3）室内床架式栽培法
此法适宜于正规化的专业生产，可充分利用立体空间便于人工控温周年栽培。使用此法虽一次性投资大，但周转快、成本收回也快。
菇房的建造：选择地势干燥、环境清洁、背风向阳、空气流畅的地段。菇房应座北朝南。每间20平方米左右、高3.5米，墙壁和屋面要厚，可减少气温突变的影响，尤其是可防止高温袭击。内墙及屋面要粉刷石灰，有利于杀菌。地面要光洁，坚实，以便清扫保持卫生。门窗布局要合理，便于通风和床架设置。墙脚安下窗，房顶安拔风筒。有条件的要配备加温，降温设施。
现有房屋改选为菇房，主要是开下窗和安拔风筒。
简易菇房设计有两种：一种是地面挖下1.5—2米深，搞半地下式，有利于冬季保温和夏季防暑。要求在无地下水处建造。下墙壁和地面整实，四周挖排水沟。从下挖的地面墙壁伸出45度坡的排气管道，防止通气不良。上墙用土坯，墙高2.5米左右。两头留门，墙外用石灰抹皮，用草盖顶。另一种是用木桩扎架，用芦苇、高粱秆围墙，内外用泥抹面，草盖顶。此种菇房只适应春秋季用。
床架的设置：床架要和菇房方位垂直排列。四周不要靠墙，南北靠窗两边要留2尺宽走道，东西靠墙要留1.5尺宽走道，床架间走道宽2尺。每层架间距2尺，底层离地面1尺。上层离屋面4—5尺，床面宽4.5尺。床架必须坚固、平整。
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