在引种之前，必须弄清菌种的温型，然后根据自身条件及出菇温度确定菌种温型，我们都知道因为在不同的不管是外界还是菇房温度都是不一样的，那么食用菌早秋平菇好品种都有些什么呢？接下来我们就一起来看一看吧！
早秋上市平菇品种
1、金平1号（早秋抢早上市平菇新菌株）
出菇温度10-35℃，浅灰色或乳白色。菇盖大小中等，韧性好，转潮快、耐热、耐旱、喷重水不死菇，可出8潮菇、、气温高时色浅，气温低时色深，通风不良时菌柄稍长。最大特点：早秋出菇时间最早，华东地区8月中旬即可大上市，转潮快、抗虫抗黄菇病能力特强管理要点：早秋气温高，出菇要注意加大通风管理，以防止高腿菇或长柄菇发生
综合评比抗病、产量、经济效益为广温偏高品种之首。试推广两年来，示范户一致反映该品种的菇体质量、韧性、抗病以及产量都优于传统气温偏高品种
2、早秋916（早秋抢早上市灰黑色平菇菌株）
出菇5-33℃，丛生，灰白色至灰黑。气温20℃以上灰白色，18℃以下灰黑色，最大优点：韧性好，潮次分明，单产高，耐热、耐旱、喷重水不死菇，出菇过程中抗黄斑病特别强。许多老菇区最易发生黄褐病或死菇，而该种在同期栽培条件下，可表现出卓越的抗病性能。管理要点：早秋气温高，头潮菇要注意加大通风管理，以防止高腿菇或长柄菇发生
3、秋冠1号（早秋出菇最早品种、冬季正常出菇）
浅白至灰白色、大朵叠生、叶片紧凑，大棵，韧性好，转潮快。出菇温度2～33℃，菌丝抗杂、菇体抗病，正常管理不发生任何病害，棉籽壳、玉米芯栽培都能产菇6～7潮。春季和早秋栽培重点推广的浅白色当家品种，冬季也正常出菇。具有很好的耐高温性又有很强的低温出菇能力、春栽3月初上市,出菇直至7月上旬结束。早秋栽培8月中旬大上市,为早秋出菇最早品种。最大优点：耐高温性及耐低温出菇双重性能、菌丝抗杂能力强，整个产菇期基本不会有黄菇、死菇、烂菇的发生、
4、象优1号（早秋抢早上市平菇新菌株）
广温偏高型，菌丝抗杂能力强，从开始出菇至出菇结束较少发现黄菇、死菇等病害。出菇温度8-35℃，早秋栽培灰白色、扇形叠生，20℃以上柄短色浅，15℃以下柄长色深，8℃以下时畸形菇较多，早秋八月中旬出菇，头潮即可盈利。经全国各地区早秋大面积推广试验，出菇过程中抗黄斑病特别强。许多老菇区最易发生黄褐病或死菇，而该种在同期栽培条件下，可表现出卓越的抗病性能。出菇过程基本不发生黄菇、烂菇、萎缩菇。华东、华中地区早秋八月中旬大有菇上市。
管理
（1）发菌期的管理：菌丝体生长发育阶段的管理，主要是调温、保湿和防止杂菌污染。为了防止杂菌污染，播种后10天之内，室温要控制在15℃以下。播后两天，菌种开始萌发并逐渐向四周生长，此时每天都要多次检查培养料内的温度变化，注意将料温控制在30℃以下。若料温过高，应掀开薄膜，通风降温，待温度下降后，再盖上薄膜。料温稳定后，就不必掀动薄膜。10天后菌丝长满料面，并向料层内生长，此时可将室温提高到20—25℃。发现杂菌污染，可将石灰粉撒在杂菌生长处，或用0.3%多菌灵揩擦。此期间将空气相对湿度保持在65%左右。在正常情况下，播种后，20—30天菌丝就长满整个培养料。
（2）出菇期的管理：菌丝长满培养料后，每天在气温最低时打开菇房门窗和塑料膜1小时，然后盖好，这样可加大料面温差，促使子实体形成。还要根据湿度进行喷水，使室内空气相对湿度调至80%以上。达到生理成熟的菌丝体，遇到适宜的温度、湿度、空气和光线，就扭结成很多灰白色小米粒状的菌蕾堆。这时可向空间喷雾，将室内空气相对湿度保持在85%左右，切勿向料面上喷水，以免影响菌蕾发育，造成幼菇死亡。同时要支起塑料薄膜，这样既通风又保湿，室内温度可保持在15—18℃。菌蕾堆形成后生长迅速，2—3天菌柄延伸，顶端有灰黑色或褐色扁圆形的原始菌盖形成时，可向料面喷少量水，保持室内空气相对湿度在90%左右。温度保持在15℃左右。
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