杏鲍菇是一种吃起来非常有嚼劲的食用菌，它的吃法有很多，每一种做法不同切法也不同，这正体现的中国菜系的精细，那么杏鲍菇怎么切更好呢?下面就跟小编一起去学习一下吧。
杏鲍菇怎么切?
杏鲍菇具体怎么切是根据它接下来的做法的，如果是直接炒的话，通常选择切成薄片状，去少许头尾，切片，一元硬币的厚度左右就可以了，因为这样会比较容易炒熟，而且受热较为均匀，熟得也均匀。也有人喜欢切成丝状或条状，其实也可以的，如果跟肉丝一起炒的话，当然切丝状会比较好啦。而如果是煮汤的，可以根据自己的煮汤的时间，把杏鲍菇切段，一般煮汤2小时左右的，最好切成一截小手指这样的厚度，如果是熬的时间较短，可以相对应的再薄一点。
一，一般切片的切法
把杏鲍菇清洗干净备用。直接放在案板上，去少许头的尾，然后斜着从头开始切片，切成一元硬币的厚度即可。
二，切菱形片的切法
首先把杏鲍菇斜切成均等的段，再切口朝上，最后竖切成均等的片。放倒了看，就是菱形。
三，切丝、切丁切条的切法
先把杏鲍菇切成大片。如果要切丝或切丁则切成比较薄均匀的大片、如果要切成条则建议先切成比较厚的大片。然后依次摆平切成细丝或者切丁、切条都可以。
杏鲍菇的做法推荐
一，培根杏鲍菇卷
食材：培根、杏鲍菇、胡萝卜丝、黑胡椒酱、盐、橄榄油
做法：
1、杏鲍菇切片焯水。
2、取一片培根，铺上一片杏鲍菇，刷黑胡椒酱，还可以摆点胡萝卜丝。
3、包卷起来，用牙签固定。
4、不沾锅里放橄榄油。
5、将培根卷放进煎锅煎至金黄色放盐调味即可
二，豆腐乳杏鲍菇
食材：杏鲍菇、腐乳、葱、豆腐乳汤、糖、地瓜粉、熟芝麻
做法：
1、杏鲍菇洗净，一分为二切开。
2、取其中一段，切成米薄厚均匀的大片，切十字花刀，不要切透，类似鱿鱼卷的切法。
3、取三大勺豆腐乳汁，一小勺汤，淀粉调匀(按上面调料里所写的)，撒入一点儿葱花。
4、平底锅加热，倒入少许食用油。
5、小火煎制杏鲍菇，一面金黄后翻面。
6、待杏鲍菇煎出水分，两面金黄，倒入调好的腐乳汁。
7、大火收汁即可，盛盘撒少许熟芝麻和香葱点缀。
杏鲍菇的做法不同，切的方法也不相同，如果你以前还没注意过这些问题的话，下次的话可以换着试试哦。
