香菇是生活中人们常吃的食材，香菇中的营养物质是非常丰富的，可以大大的提升抵抗力和免疫力；在市场上既有新鲜的香菇也有干香菇，那么干香菇的热量高吗？

　　干香菇的热量是多少？

　　每100克的香菇所含有的热量为19大卡，一个香菇大概是10克左右，所含有的热量为2大卡，需要散步1.4分钟将这些热量消耗掉。不过大家要注意的是，这个数值指的是新鲜的香菇的热量，如果买的是干香菇的话，那么热量和这个是不同的。100克的干香菇所含有的热量为274大卡。

　　从干香菇的热量是比较高的，而新鲜的香菇热量比较低。吃香菇是时候，一般都是需要将香菇提前放在温水里面浸泡一下的，在经过温水的浸泡之后，干香菇的体积会增大很多，因为吸收了很多的水分。平时一般一顿也就吃四五个香菇就可以了，这样算下来的话，四五个香菇的热量也不会超过19大卡，算是热量特别低的了。

　　干香菇怎么做好吃？

　　酱烧香菇鸡腿

　　用料：鸡腿4个，干香菇1把，葱1根，姜4片，黄豆酱1大勺，黄豆酱油1大勺，盐适量，鸡粉1/4小勺，胡椒粉1/4小勺，蚝油1/2勺

　　做法：

　　1.葱切段，姜切片，鸡腿洗净剁小块，干香菇提前用温水泡好，泡香菇的水留着备用；

　　2.油锅烧热，放入葱姜爆香，倒入鸡腿块，煸炒至颜色发白，无血水；

　　3.倒入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上颜色，倒上黄豆酱，翻炒均匀；

　　4.放入泡好的香菇和泡香菇的水，再加上适量的清水，大火烧开后，转中火，烧至酱汁浓稠，转大火收汁调味即可。

　　香酥香菇

　　用料：香菇(干)80克，淀粉3小匙，小麦粉2小匙，盐1小匙，油辣椒2小匙，孜然粉1小匙

　　做法：

　　1.干香菇用水泡发好，香菇切片，加入淀粉3小匙，小麦粉2小匙，盐1小匙；

　　2.加入孜然粉1小匙，加入油辣椒2小匙拌匀；

　　3.下锅炸酥脆就可以起锅了。

　　干香菇和鲜香菇营养价值有区别吗？

　　虽然都是香菇，但是味道完全不同，比起新鲜香菇，干香菇会散发出一种特别的味道，它来自其中所含有的香菇精和鸟苷酸的特殊的香味成分。

　　从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。

　　如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，现在很多干香菇都是由人工干燥制成，干、鲜之间营养差别并不大。

　　香菇不仅热量低，而且里面含有很多的粗纤维以及水溶性纤维，这两种纤维可以增加日常的排便量，对于减肥是很有帮助的，可以适当的吃些。

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