香菇几乎是每个家庭都会吃到的一道普通的菜，无论是用它来炖鸡，还是烧菜，其味道都可以说是令人称赞的。香菇素有“山珍”之称，宋朝就有将其列为贡品的文献记载，也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为“植物性食品的顶峰”，罗马人将其列为“上帝食品”。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。那么香菇的价格如何呢?
香菇的价格
根据惠农网显示，山西晋中左权县菇0912 5.0~6.0cm 二级价格 12.00 元/斤，8斤起批。河南驻马店泌阳县普通干香菇散装1年价格25.00 元/斤，10斤起批。陕西商洛商南县普通香菇散装1年价格29.00 元/斤，500斤起批。湖北十堰茅箭区香菇9608 3.5~4.0cm 一级价格5.50 元/斤，500斤起批。河北唐山丰润区香菇菌种价格8.00 元/斤，2,000斤起批。湖北 随州曾都区随州香菇4cm~6cm 鲜香菇价格6.00 元/斤，100斤起批。
鲜香菇的挑选方法
1、闻气味：有些不良商贩为了给香菇保鲜，会用甲醛泡香菇，如果香菇有难闻的异味，则肯定不能买。
2、看菌盖：菇形圆整，菌肉肥厚，菌盖下卷的较好
3、看大小：不能太大，也不能太小，菌盖以3~6厘米为好
4、看菌褶：白色部分有规则整齐，表面不黏滑，没有霉斑者为上品
5、看菌柄：菌柄短粗者为好，要求大小均匀，手握有坚硬感。有些商家为了增加重量，故意不剪菌柄。菌柄短对消费者来说则是比较实惠，毕竟吃的是菌盖部分。
6、看颜色：香菇正常颜色黄褐，如果颜色发黑，用手摸湿润黏滑，或用手一摁就破碎的，菌盖边沿易掉的，则表示香菇已经不新鲜了，不能食用。不要购买。
香菇的保存方法
1、干燥保存法：香菇容易发霉，香菇必须在干燥过后才能进行保存，一般的干燥方法都是在贮存的容器里面放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，防止潮湿。
2、低温保存法：即将装香菇的容器密封好后放在冰箱、冷库中保存。
3、避光保存法：强光会让鲜菇变质，所以必须避免在强光线下保存香菇，同时也不能用透光的材料包装，最好别用透明的袋子。
4、单独保存法： 香菇有很强的吸附性，所以一定要单独保存，即装有香菇的容器不得混入其他物品，另外，不能用有气味挥发的容器或者能吸附到异味的容器保存香菇。
