现在工作环境忙，压力大，很多人一天都忙于工作，自从家里有冰箱后，每次买菜都面很多存放着，巴不得一次能够买一个月，省的几天就买一次菜。香菇是一种常见可食用蘑菇，现在很多家庭都爱吃，买多了又怕放不住，那么香菇保存期多长时间呢？应该怎样保存好呢？下面小编就来跟大家说说。

　　新鲜香菇保存期多长时间？

　　看是干的还是生的，干的用口袋封好几个月没问题，生的放冰箱一个星期多点。新鲜香菇如何保鲜：密封包装冷藏保鲜，鲜香菇经过精选、修整后，把菌褶朝上装入塑料袋中，于0℃左右保藏。一般可保鲜15天左右。如何保存：

　　将新鲜的香菇放进保鲜袋然后挤去空气，放进冷冻一夜。第二天拿出香菇已脱掉水分，保鲜袋上留着密密的小水珠，然后把香菇拿出，用纸片吸掉香菇表面的水分装进干净的保鲜袋，重新放入冰箱保存。

　　盐水浸泡：将鲜香菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10--15分钟，捞出后沥干水分，装入塑料袋中，可保鲜5--8天。

　　香菇怎么储存放的时间长？

　　储存香菇时，要避光储存，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装；要密封储存，可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋。要尽量少开容器口，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。香菇必须在低温通风处贮存，所以可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。将生鲜香菇放入冰箱之冷冻库存放，可延长保存期，使用前解冻即可，但不可反复冷冻。

　　新鲜香菇在家储存方法

　　1、干燥贮存法。香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。

　　2、低温贮存法。香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存

　　3、避光贮存法。光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。因此，必须避免在强光下贮存香菇，同时也要避免用透光材料包装。

　　为了能够保证香菇保存时间更久，买香菇时的质量也有很大关系，买的香菇伞盖已经很开了，甚至有些已经碰到水变软了，那这样的肯定保存时间就很短了，所以挑选好的香菇也很关键，下面教大家方法。

　　香菇的挑选技巧：

　　1、看香菇的个头，个头大的香菇相对于小的要好，因为肉多就更好感觉更爽。

　　2、看香菇的菌柄与菌盖的生长状态，比较匀称的相对好些，所谓歪瓜裂枣，长得畸形的肯定不好。

　　3、看菌盖的颜色和裂纹，优质的（这里应当是相对来说）香菇菌盖上会有花纹状的裂纹，并且菌盖长得匀称。

　　4、看菌盖的边缘，如果菌盖的边缘是弯曲向里的，俗称铜锣边，说明比较新鲜，如果已经展开，说明香菇比较老。

　　5、看菌柄，菌柄比较直，不弯曲，比较粗壮，不细长，这样的香菇质量相对好些。

　　6、看菌褶，就是菌盖里面的部分，香菇的菌褶是不是比较匀称，白皙。如果菌褶显得有些发黄，说明香菇太老了，采摘过晚，或者是采摘下来保存的不好，放置时间有些长。

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