香菇青菜是一道菜品，制作原料有青菜、香菇、油、盐等。香菇盛出后，用筷子整齐地摆放在青菜上，最后将锅内的汁淋在菜上即可。做法非常简单，家常菜必备技能，下面小编来教大家香菇青菜最正宗的做法。

　　首先准备食材：上海青/小白菜1把、香菇干/鲜香菇若干；油、盐、酱、醋、料酒少许；生姜、蒜头、小葱少许。

　　香菇青菜的做法

　　1、准备一把新鲜的上海青，将其清洗干净，然后沿着茎部竖直十字切成几瓣备用。

　　2、准备若干香菇干，将其发泡清洗干净；准备少许胡萝卜，将去洗净去皮，用推丝器处理成胡萝卜丝。

　　3、打开电磁炉，加入适量水，撒上少许盐，滴入少许油，将上海青放入焯一阵，将其焯透捞出绕圆平铺在盘中。

　　4、准备少许生姜、蒜头、辣椒，将其加工成蒜末、姜丝、辣椒段；锅清洗干净，重新加入少许油，加入姜丝、蒜末、辣椒段爆香。

　　5、放入胡萝卜丝、香菇稍微炸一会，然后加入盐、酱油、料酒、醋等，将其炒一会，将香菇夹出叠在上海青上，最后叠胡萝卜丝，然后重新加入少许油，烧热，淋上即可。

　　香菇小白菜的做法

　　1、准备一把小白菜，将其层层剥开清洗干净，然后将茎叶分开，等下炒制的时候先放入茎，后放入叶，这样叶不会因为炒太久而变枯，影响口感和颜色；将茎折成小段状。

　　2、准备若干新鲜的香菇，将其剪去蒂头清洗干净，然后沿着柄撕成小瓣状；准备少许生姜、蒜头，处理成姜丝、蒜末。

　　3、打开电磁炉，加入适量油，将姜丝、蒜末放入爆香，先倒入小白菜茎部分，大火快炒。

　　4、一会加入香菇瓣，混合翻炒一阵，最后加入小白菜叶，炒熟后加入盐、酱油、料酒、醋等调味料，将其炒匀，试试味道，合适即可关火装盘！

　　香菇青菜包是以青菜、香菇等食材制成的一道江苏扬州地方名点，属于苏式小吃。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。大家喜欢吃这道菜吗？没吃过的不妨自己动起手来，说不定自己就喜欢上了。

香菇,班长你那个比老师的那个还大,香菇青菜最正宗的做法