金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，今天小编就为大家分享凉拌金针菇的一些美味做法，爱吃的朋友可以学习起来哦。
凉拌金针菇怎么做好吃?
做法一
材料：金针菇、辣椒、盐、油、酱油、醋、蒜末
做法：
1.金针菇切去头部，洗净，辣椒切成小粒，大蒜切成蒜末，备用;
2.在锅中倒入开水，加入少许盐，再放入金针菇，焯水一分钟左右，捞出备用;
3.锅中下油，放入蒜末、辣椒翻炒爆香，倒入碗中;
4.在碗中倒入醋、酱油等材料，制成调料，再倒入之前焯水的金针菇中，搅拌均匀即可开吃。
做法二
材料：金针菇、红辣椒、青辣椒、盐、醋、白糖、葱花
做法：
1.金针菇切去头部，水洗净后，放入锅中，焯水，直至金针菇变软熟透，捞出备用;
2.红辣椒、青辣椒，洗净，切成丝状，葱切成葱花，备用;
3.将所有材料，放在碗中，加入适量的盐、食醋、白糖及香油等作料拌匀即可开吃哦!
做法三
主料：金针菇、胡萝卜、芹菜、辅料、醋、蒜末、生抽、辣椒油、香油、盐
做法：
1. 金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。
2. 锅中放水煮沸，加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽)，分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水)，焯水后放凉水中冲一下。
3. 把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。
做法四
用料：金针菇，青椒，红椒，黄瓜，蒜泥，醋，香油，熟芝麻，香菜，生抽，葱白
做法：
1.将金针菇洗净，切去尾部老的部分，如果有连在一起的，撕开。水烧开、焯熟
2.锅烧开水，放入金针菇稍微煮一下，变软，捞起，冷却
3.红椒切丝、黄瓜插丝
4.将香菜洗净，用水冲干浄，切碎，放在金针菇上，拍大蒜，切成碎末
5.加一点生抽，麻油，鸡精，盐、蒜未拌匀即可。再撒些熟芝麻清爽可口，营养丰富。备受喜爱
新鲜金针菇富含着丰富的维生素和丰富的纤维，可以增加肠胃运动，促进消化功能!在烹饪它的时候，只需要通过简单的调味和处理，就可以把它做得很好吃，厨房小白们也可以轻易完成!
