草菇营养丰富，味道鲜美。每100g鲜菇含207.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。草菇蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素。草菇很多人都喜欢吃，鸡蛋炒草菇就是非常受人们欢迎的吃法，那么鸡蛋炒草菇要怎么做才好吃呢？现在小编就来教你鸡蛋炒草菇好吃的做法

教你鸡蛋炒草菇好吃的做法
食材：鸡蛋4个、草菇500g。
辅料：蒜苗3颗、红辣椒1个、姜2片、生抽适量、鸡精
做法步骤
步骤1：将草菇洗净对切，蒜苗切段，红辣椒切丝，姜切碎

步骤2：锅里烧开水放入草菇焯水，水开倒入蘑菇煮30秒，不要久了，不然草菇就太老了。这一步骤是去除草菇里多余的水分，焯好捞出沥干
步骤3：锅烧热倒油烧热热的，然后把打好的鸡蛋倒入锅中煎
步骤4：把鸡蛋翻一面就关火，锅热的余温可以把鸡蛋煎熟，然后盛起来待用，鸡蛋这样会很嫩

步骤5：盛起鸡蛋的锅内有油需要再放油了，开火放入姜爆香
步骤6：倒入蒜叶炒香
步骤7：倒入沥干的:草菇大火翻炒，
步骤8：加入适量盐和生抽炒匀，倒入煎鸡蛋继续大火翻炒
步骤9：溜点水在锅里翻炒，然后加入切好的红辣椒和鸡精翻炒片刻即可关火。
步骤10：炒好装盘食用。

吃草菇的好处
1.提高人体免疫力
草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，吃草菇对于提高人体免疫力有好处，还能有增强抵抗力的作用，有提高体质的作用。
2.解毒
草菇具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，可以帮助有害的物质及时的去排除体外，对于健康有好处。
4.糖尿病患者佳品
它脂肪含量低，不含胆固醇，常食能够减慢人体对碳水化合物的吸收，所以说吃草菇对于降糖有好处，而且也很适合糖尿病人群。
5.消暑
适宜炎夏季节食用，草菇有一定的解暑作用。

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