海鲜菇的口感比较脆嫩，营养物质也很丰富，在生活中很受大家的喜爱，但是海鲜菇时间放久了就会产生变质甚至有酒味，那么这样的海鲜菇还能吃吗？

　　海鲜菇有酒味还能吃吗？

　　海鲜菇有酒味是因为放在了不通风的地方，导致不新鲜了，正常的海鲜菇闻起来味道是清新的，因此要注意海鲜菇的保存方式，不要放在潮湿、密闭的空间，要让它保持通风干燥。海鲜菇的酒味如果不是很大，可以多焯几次水再进行烹饪食用。

　　怎么挑选海鲜菇？

　　1、看斑纹：好的海鲜菇的盖子上有明显的大理石斑纹的比较好。

　　2、看形状：如果海鲜菇的外形是圆的且形状比较的有规则，而且大小比较均匀，因此这类海鲜菇比较好。

　　3、看破损：比较优质的海鲜菇是菇盖比较完善的且不存在破损的。

　　海鲜菇的营养价值

　　海鲜菇是一种营养丰富，味道鲜美的菇类，内含有丰富的蛋白质，在这些蛋白质种氨基酸的总数是非常多的，其中包括了有8种人体必需，但是又不可以自身合成的氨基酸，这对于身体健康来说是非常有益的；此外，海鲜菇还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

　　海鲜菇怎么保存？

　　海鲜菇是一种种植的菇类，当离开了培养基地以后，营养物质就会损耗，而且菇体也会变色的，所以我们存放海鲜菇的时候，一般都建议放进冰箱内保存，温度以在0-5度最佳。海鲜菇放进冰箱内保存的时间一般都是在一周作用时间，因此需要尽快的食用完。把海鲜菇放进冰箱之前，需要注意看看菇体是否完好，如果有伤口的话，很容易导致腐烂霉变。

　　海鲜菇的美食做法推荐

　　肉丁炒海鲜菇

　　主料：海鲜菇1包，木耳1小把，熟五花肉丁1大勺

　　辅料：香葱1段，姜3片，蒜1瓣，青椒适量，盐适量，鸡汤1大勺，红椒适量

　　做法：

　　1、海鲜菇一包清洗干净，焯水木耳1把，葱姜蒜、青红椒适量；

　　2、炒锅放入15g油，煸香葱姜蒜青红椒；

　　3、下入海鲜菇翻炒至出汤，加入一大勺炒好的五花肉丁；

　　4、下入木耳，加入一大勺鸡汤，适量的盐煮开即可装盘盛出。

　　蒜蓉海鲜菇

　　主料：海鲜菇1把，蒜1整个

　　辅料：剁椒酱2勺，生抽1勺，蚝油1勺，油适量

　　做法：

　　1、一整个大蒜去皮剁碎；

　　2、海鲜菇去根洗净摆盘；

　　3、锅里放油烧热后，加入蒜末炒香，加入剁椒酱炒香，加入生抽蚝油翻炒均匀；

　　4、把炒好的蒜蓉辣酱摆到海鲜菇上面；

　　5、放入蒸锅蒸熟即可。

　　菇类食材一般都不易保存，为了吃到鲜美的菇类食材最好吃多少买多少，吃不完的也要及时保存好尽快吃完，如果出现轻微的酒味可以焯水后再烹饪，如果味道很浓那就不要食用了。

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