“薄若蝉翼，柔腻绝伦”。这八个字是形容茯苓夹饼的。茯苓饼又名茯苓夹饼，是北京市出产的一种滋补性传统名点。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为"茯苓饼"。那么茯苓饼的功效都有哪些呢?都适合哪些人吃呢?
据说，有一次慈禧太后病重，而且还很没有食欲。太医们既要医治太后的疾病又要改善太后的胃口，真是忙得焦头烂额，束手无策啊!这个时候就有人提议可以把茯苓为主的中草药跟其他制作饼的食材相结合一起食用，这样既能治病又能促食欲，果然慈禧太后十分喜欢吃，并且病也渐渐好转起来，后来这种茯苓夹饼也流传到了民间中，关于饼的制作也越发得多样化。
茯苓饼适宜于一般人群。尤宜于水湿内困，水肿，尿少，眩晕心悸，胃口欠佳，人便稀烂，心神不安，失眠、多梦者。但肾虚多尿、虚寒滑精、气虚下陷、津伤口干者慎服。
茯苓饼适合孕妇吃。孕妇虽然在孕期有很多的饮食禁忌，但是也不能什么都不吃，有很多对身体有好处的食物还是要多吃一点，例如茯苓饼。茯苓饼有着非常高的养生功效，很多孕妇气虚体弱，就会出现心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等等这些症状，而茯苓饼正好有这样的疗效。常吃茯苓饼可以增强体力且对于皮肤也有好处，茯苓饼对于孕妇最大的功效就是可以安胎。很多孕妇的安胎药中都有茯苓这一药材，因为它确有安神、益脾的功效。
茯苓饼适合体弱的人吃。茯苓性可经常食用。茯苓性味甘平，健脾、利食，吃茯苓饼有助于提高食欲、促进消化。适应爱挑食的儿童、体质虚弱的老人。茯苓可以止泻，经常拉肚子的人可以适量食用。目前市面上的茯苓饼里添加了蜂蜜、白砂糖等原料，含糖量较高，故糖尿病患者忌食。
茯苓饼适合免疫力差的人吃。茯苓饼中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐，能增强机体免疫功能。
关于茯苓饼的知识就为大家介绍到这里了，你们都了解清楚了吗?
