榛蘑是东北的山珍，因为它是野生的，新鲜的很难见到，并且不能人工种殖，因此价格也很高。榛蘑所含的营养物质也非常多，人们很喜欢食用榛蘑，那么榛蘑怎么清洗干净又不会让营养流失呢？一起来学习一下榛蘑的清洗方法吧。
1、这是清洗榛蘑的第一步，需要将野生榛蘑放入清水中浸泡，很多人会选择在浸泡的时候可以用热水放入，然后再用手摩擦清洗。在这里，小编要告诉大家这是完全错误的方法，这样不但会让榛蘑本身的香味消失，营养成分也没办法得到保留，而且还会让沙土进入缝隙，反而难以洗净。正确的做法是选择冷水浸泡，时间大概在5分钟左右即可。
2、等到凉水浸泡榛蘑以后，可以用软毛刷去掉榛蘑表面的灰尘和泥土，然后用温水浸泡，使榛蘑的缝隙张开，这时候再次用软毛刷轻刷，就很容易将榛蘑表面的灰尘和沙土完整的去除，最后再选择刚沸腾的开水浸泡，时间要稍久一些，确保榛蘑的干净度。
3、榛蘑浸泡过后的开水，可以不用倒掉，在最后制作菜肴的时候，可以把这些水倒入进去，这些泡洗过后的野生榛蘑不仅不会脏，而且最大程度的保留了榛蘑所含的特有香味及极高的营养价值，对于我们的日常饮食来说，是非常吸引人的，吃货们赶紧学起来吧。
1、把鲜榛蘑摘干净，去掉脏污和腐烂的部分。
2、用保鲜袋把它装起来密封，防止和空气接触产生霉变和腐烂。这种能保存3—5天，放进冰箱的保鲜室里面。
3、如果量多的话，在保存期一时吃不完的话，可以把它放在速冻里面冻上，等要吃时候再拿出来解冻就可以了。只是这样保存的就没有新鲜的味道好。
如果榛蘑量大的话那么就需要晒干保存，只有这样存放的时间菜比较长久。
1.把榛蘑用水清洗干净，除去老的根部。把它铺在太阳下晾哂，一天要翻二三次，让它晒得均匀一些。
2、晒成干品后用保鲜袋把它装起来，里面放进几块石灰，或者干木炭吸收湿气，防止返潮。
之后放在低温、通风干燥的地方，过一段时间太阳好的话拿出来晒哂，这样的保存方法放一整年没问题。
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