榛蘑，不仅滑嫩爽口、味道鲜美还营养丰富，它富含大量钙、磷、铁等微量元素，钾的含量更是高达每百克2000多毫克。此外蛋白质、胡萝卜素、维生素C等营养成份，是一般蔬菜的十几倍，被一些发达国家列为一类食品。本期小编带来关于榛蘑做法的是——冬瓜烩榛蘑的做法

　　冬瓜烩榛蘑的做法

　　用料：冬瓜400g、榛蘑50g、油适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、葱姜适量。

　　步骤

　　1.干榛蘑洗干净用冷水浸泡

　　2.冬瓜去皮去瓤

　　3.将冬瓜切成片

　　4.浸泡后的榛蘑切成大小适中的块

　　5.起油锅，葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒

　　6.榛蘑入锅炒

　　7.加酱油炒

　　8.加白糖炒

　　9.加适量浸泡榛蘑的水，盖上锅盖烩。其间适时翻炒

　　10.炒至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烩

　　11.烩至食材熟关火，盛出享用
　　榛蘑的作用

　　1.保护视力

　　经常食用野生榛蘑，可以皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，榛蘑的功效还不限于此，它对预防视力减退、夜盲也很有效果，如果你是经常坐在电脑前工作的人，建议你多吃点榛蘑，对眼睛视力保护很有帮助。

　　2.开胃

　　榛蘑本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

　　3.降低胆固醇

　　榛蘑具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。
　　榛蘑如何泡发

　　1、在准备泡洗榛蘑的时候，首先装好一盆冷水，把榛蘑放下去清洗干净一下其表面，然后再用温水发开菌褶，去掉根部比较硬的部位，再用手朝一个方向轻轻旋搅，让泥沙徐徐沉入盆底，然后浸泡半个小时。

　　2、清洗榛蘑的时候一定要注意自己的清洗手势，不能用捏挤的方式，捏挤不但会使香味、营养大量流失，而且砂土被挤入榛蘑的菌褶中，反而难以洗净，吃起来免不了牙碜。

　　3、另外，还要给大家一个小提醒，浸泡榛蘑的水也许很多人会倒掉，其实浸泡榛蘑的水除去泥沙后还可澄清后添入菜肴中。这样泡洗不但不牙碜，而且能保持原有香味和营养。

　　4、浸泡榛蘑的时候，我们其实还可以给它加点“料”，即用40℃左右的糖水浸泡，这样泡开的榛蘑不仅保留了原有的香味，还能因为浸入了糖液而增加鲜美度。泡干榛蘑的时候可以不停地晃动水，使它发得更快。
　　本期小编对冬瓜烩榛蘑的做法、榛蘑的作用和榛蘑如何泡发的介绍就到这里了，在这里小编相信大家看过小编的文章后了解了榛蘑的作用有哪些，及知道了榛蘑如何泡发的，最后有感兴趣的朋友们可以尝试冬瓜烩榛蘑的做法.

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