众所周知,姬松茸是一种最佳的煲汤原材料,其口感脆嫩,营养美味,内含丰富的多糖类可以调节身体免疫系统,是一种高营养价值的食用菌类。
姬松茸竹笙汤的做法
用料:姬松茸10克、竹荪8-10克、芡实15克、淮山药15克、莲子15克
做法
1、竹荪菌撕去菌裙白色网衣,只留下菌柄,有淡盐水浸泡10-20分钟。
2、姬松茸、芡实、淮山药、莲子浸泡1-2小时。
3、排骨飞水(水煮沸后加入排骨再煮3-5分钟捞水洗净),飞水时可以在水里加两片生姜一起煮。
4、所有食材洗净同排骨一起入锅,大火煮沸后改温火再煲1.5-3小时。
5、起锅前5分钟加入盐调味即可。
常见的姬松茸煲汤做法!
一、【姬松茸排骨汤】
材料:排骨600克、姬松茸50克、姜5克、枸杞10克、食盐适量、料酒1勺子。
做法:
1、把姬松茸用温开水泡软,反复清洗几次;
2、排骨切成大块,放入沸水中焯水捞起。
3、姜切片,枸杞泡软后洗净。
4、煲里加凉水,加排骨、料酒大火烧开,加姜片转小火煲30分钟。
5、加姬松茸,枸杞再煲20分钟加盐再炖2分钟即可。
二、【姬松茸鸡肉汤】
材料:仔鸡1只、干姬松茸30克、葱、姜各适量、酱油一勺子、冰糖20克、绍酒1勺子、食盐1勺子。
做法:
1、干姬松茸用温水浸泡10分钟时间,用牙刷刷洗去末端的泥沙,用清水继续浸泡1小时左右的时间。
2、泡发的姬松茸洗干净,沥干水,待用,仔鸡宰杀洗净后剁小块。
3、锅内加油,到五成热的时候,加入鸡块,姜片,编炒至鸡皮略为发干冒油的时候加入绍酒,翻炒均匀。
4、加入酱油,仔细翻炒使鸡上色将鸡肉倒入砂锅中,加适量开水加入姬松茸。
5、之后加入冰糖,大火烧开,撇去浮沫,换小火炖煮60分钟时间,翻均匀。
6、最后加入适量的食盐调味,出过之前撒上葱花即可。
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