世界上最大的一颗黑松露在法国西南部小镇萨拉成功售出。这颗黑松露重达1.3公斤，产于法国著名的松露出产地佩里戈尔地区，是目前为止在当地出产过的体积最大的黑松露，也有可能是全世界最大的一块，那么黑松露到底是要大的还是小的呢？接下来我们就一起来看一看吧！
黑松露选择时应尽量选大的，因为松露的价格如果是按照成熟度与个体大小级别来分的。分为特级（直径5cm以上）一级（3-5cm）二级（2-3cm）三级（1-2cm），所以要大的比较好一点。
二、松露的选购方法
蘑菇、蒜头、湿泥、蜂蜜、玉米、臭虫、腐烂树叶等的味道都曾被用来形容松露香味，也有人经常说它们散发着麝香、精液和经年未洗的床单味。甚至专业闻香师这样描述：汽油味中间夹杂着一些蒜味和臭鸡蛋的味道，当然有些树林湿地中落叶堆积发酵的气息，混合一丝的酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每个人的结论都不同。
选择松露，米其林三星名厨解答：硬度和香气是两个很重要的指标。首先松露必须是成熟的并且在适当的时候采摘，因为水是松露的主要成分，水分如果没有了，香气也就没有了。另外松露必须坚硬，越硬越好。而且香气要浓郁，通常要有泥土和绿色蔬菜的香气。
因此在选购松露时一要闻香味，二要捏质地，应该是比较硬的会比较好。如果把松露切开查看的话，会发现纹理非常的细密，这才是上好的货色。
直观的讲松露对人体最大的好处，就是补充氨基酸和滋阴壮阳，正如上图中所讲，之所以澳门赌王何鸿燊在2009和2010年以几十万美元的价格拍下天价白松露，这与他长期食用松露的习惯和松露给他带来巨大疗效有直接关系，虽90多岁，身体依然康健。
另外，据统计在欧洲，比如法国、意大利、西班牙，虽然他们国家的人喜欢喝酒，但得糖尿病和心血管疾病的人并不多，这与食用松露都不无关系。
两千多年欧洲民间将黑松露用于增添生命活力和催情壮阳的生理学基础是其提高免疫力和生殖系统调理的显著功效。在免疫增强方面黑松露和冬虫夏草都有出色的表现，而在生殖系统调理方面，黑松露则远胜于冬虫夏草。科学研究证明无论男女，衰老的本质都是生殖系统的衰退，男性主要表现为性能力下降，而女性则表现为经血失调。黑松露能通过调理人体自身的内分泌，使男女生殖系统保持健康旺盛的生理状态，从而起到防止身体过快衰老的作用。来自美国的最新研究结果表明，长期保持旺盛的生殖系统活力可以使人外观看起来年轻十二岁之多。
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