鸡腿菇是北方的一种食用菌，不仅形状长得像鸡腿，味道也酷似鸡丝，但是它有很高的食用价值。鸡腿菇肉质肥厚，非常适合炒着吃，下面我们一起去学习一下鸡腿菇怎么炒更好吃吧。
鸡腿菇炒肉
材料：鸡腿菇300g、猪肉150g、油适量、盐适量、葱适量
做法：
1、鸡腿菇切片，放入锅中干煸到变成金黄色。
2、锅中放入油，加入葱爆一下。
3、放入猪肉翻炒。
4、肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加油调味，出锅。
鸡腿菇炒西兰花
材料：鸡腿菇，西兰花，肉片，葱丝，蒜末。
做法：
1、西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下。
2、过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末。
3、油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
滑炒鸡腿菇
材料：鸡腿菇，胡萝卜，盐，鸡精，色拉油，淀粉，葱油。
做法：
1、鸡腿菇、胡萝卜洗净，切成片，用沸水焯一下。
2、锅内放少许油，下入鸡腿菇和胡萝卜翻炒，调味后勾芡，起锅时撒几滴葱油即可。
鸡腿菇的功效及作用
1.鸡腿菇富含碳水化合物，可为机体储存和提供热能，调节机体脂肪代谢，维持大脑功能。
2.鸡腿菇富含蛋白质，可维持机体免疫力，是构建白血球和抗体的主要成分，有利于生长发育。
3.鸡腿菇富含膳食纤维，可促进机体肠胃蠕动，使人具有饱腹感，帮助消化，防止大便干结。可用于防治便秘、痔疮等疾病。
4.鸡腿菇富含多种氨基酸及维生素，可调节机体新陈代谢，起到安神除烦的作用。
5.鸡腿菇富含磷，可促进机体成长及组织器官的修复，能供给能量与活力，并参与酸碱平衡的调节。
6.鸡腿菇具有降糖消渴的功效，长期食用，可降低血糖浓度，对糖尿病有辅助治疗的作用。7.鸡腿菇富含铜，对血液、免疫系统、头发、皮肤和骨骼组织等内脏的发育功能有着重要影响。
8.鸡腿蘑还是一种药用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神的功效。同时含有抗癌活性物质，长期使用具有防治癌症的功效。
鸡腿菇没有什么副作用，可以放心吃，但是要控制量，适量即可。而且痛风患者忌食鸡腿菇。
