我们在生活中经常能够吃到牛肝菌了，当然了，牛肝菌不仅非常的好吃了，营养价值和保健功效都是非常不错的哦，并且牛肝菌的种类也是非常多的，那么牛肝菌的种类有哪些呢?下面我们就来一起看看牛肝菌的种类和保存方法吧。

　　牛肝菌的种类

　　牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类。其中除了少数品种有毒不能吃之外，大部分的品种都是可以食用的，而且是越来越受到大众的喜爱与好评。另外，牛肝菌的种类繁多，但是许多的朋友们对于牛肝菌的种类还不是非常的了解了，所以我们需要了解牛肝菌的种类哦。

　　其实，牛肝菌的种类很多，但是现在重点讲的是可以食用的种类。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，而且它体积较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，并且白牛肝菌的营养价值是非常高的，比其他的营养含量要高很多哦，所以许多的朋友们对于白牛肝菌更是非常的喜欢吃的。

　　牛肝菌怎么保存

　　白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，是一种世界性的著名食用菌类。一般来说，除去新鲜的以外，大多是切片以后干燥，加工成小包装，食用的时候泡发即可。对于干燥后的牛肝菌，保存起来相对简单容易，只需要密封，保存在阴凉干燥的地方就可以了。而新鲜的牛肝菌，水分的含量是非常高的，但是保存的时间也是比较短暂的，一般只能保存一周左右哦，如果时间长了，牛肝菌的口感就会变差的。

　　我们买回来以后，可以放在报纸上，放在阴凉的地方晾干，我们把牛肝菌包住，放在冰箱里面就是可以了，一定是要放在冷藏里面，水分少了，冰箱温度低，是可以很好的抑制微生物的繁殖的，有助于保存。

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