鸡腿菇形如鸡腿，味似鸡肉，口感滑嫩而得名，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。现在很多种植户都开始大规模的种植鸡腿菇，那么鸡腿菇在生长发育过程中都需要哪些条件呢?
鸡腿菇生长发育所需营养条件有哪些?
自然界的鸡腿菇是一种土壤腐生菌，对于它而言，土壤中就能够提供它生长发育所需要的绝大部分营养物质，只不过还是需要外界环境条件辅助才可以达到其萌发要求。就拿我之前在实验室实习经历而言，鸡腿菇培养基配置，需要果糖、葡萄糖、半乳糖、麦芽糖、棉籽糖、木糖、等糖类作为碳源，蛋白胨、酵母膏、牛肉膏作为氮源。
栽培的环境条件，这个还是有点难度的，毕竟不是在哪里都可以复制的，毕竟有些地方天生就有得天独厚的优势，所以只要我们稍加改造就可以，但是有的地方就不一样了。就拿温度来说，中等温度，菌丝生长在3~35度左右，生长温度22~28度室温就可以。
湿度相对难以控制，菌丝生长阶段控制在70%~80%湿度就可以，但是子实体生长发育阶段，就需要掌握把控在85%~95%之间了，这个其实要在家里只要模拟这么一个小环境就可以实现了，只要温度正常，湿度可以自行控制。选择补水还是通风都可以。
鸡腿菇种植其实不需要强光，散射光完全可以，菌丝体生长阶段，压根不需要光照，强光反而会抑制生长，生长发育期间，散射光完全可以满足需求。
对于空气而言，无论是哪个阶段，都需要新鲜的空气，对二氧化碳忍耐度较高，但是会影响菌丝生长，子实体则需要大量氧气，所以正常通风条件下适当即可。
鸡腿菇的种植方法
种植场地的选择
首先鸡腿菇的环境适应能力好，所以对于不同的条件，它有着自己的适应性，鸡腿菇不仅能在地面上生长，而且还能在地窖中生长，可实现四季栽培。
栽培原料及配方
1.稻草80%、干牛粪12%、石膏粉3%、石灰粉3%、过磷酸钙2%。
2.金针菇废料60%、玉米心20%、玉米粉1%、麦麸15%、百膏1%、石灰2%，过磷酸钙1%。
3.以玉米心为原料的配方
(1)玉米心85%，麦麸10%，石灰粉2%，石膏粉1%，过磷酸钙1%，尿素1%。
(2)玉米心50%，豆秸粉(麦秸粉或玉米秸粉)35%，麦麸10%，尿素1%，石灰粉3%，石膏粉1%。
(3)玉米心40%，食用菌废料40%(打碎晒干)，麦麸10%，麦糠或碎麦秸7%，石灰粉2%，石膏粉1%。
以上配方中的含水量均保持在60%～65%。
装袋接种及培养
培养料均匀拌料后调至含水量为65%左右，按常规方法堆制发酵。采用23厘米×45厘米的聚乙烯塑料袋，按3层菌种2层料It菇播种方法进行装袋接种，接种量为10%～15%，装袋上下松番一致，置于23～25摄氏度的培养室发菌培养，注意调节温度，通风换气，30～35天菌丝可长满菌袋。
栽培原料的发酵
种子要先发酵，其栽培的原料也要同时进行发酵，将草帘盖上后两天内不能翻动它，等到第三天才可以进行，翻料时又是一个检查的过程，我们要将鸡腿菇的菌种进行位置互换一下，让其在发酵时受热均匀，然后做好排气工作，再将塑料膜盖上即可。
脱袋后覆土出菇
将已经发酵好了发育差不多成熟了的菌袋放到地下进行覆土出菇，首先将菌袋脱下，然后将菌袋摆满整个畦，用土壤将其填满，不要流出缝隙，然后进行一次浇水，每天对土上面进行喷水，让水分把土壤浸透浸湿，等三个多星期就可以出菇了。
总之，鸡腿菇很好栽培，控制好水分、温度即可。鸡腿菇的生物转化率较高，易于栽培。只要掌握好正确的栽培程序就能种植出鸡腿菇了。
