随着生活的发展，现在越来越多的菌菇类食材映入人们的眼帘，菌菇类食材口感清脆，味道鲜美，深受人们的喜爱，海鲜菇是我们生活中常见的食材，无论是炒吃还是煲汤都非常可口；但是新鲜的菌菇食材非常不易保存，时间久了就会产生白毛，那么长白毛的海鲜菇还能吃吗？

　　海鲜菇长白毛可以吃吗？

　　海鲜菇长白毛不能吃。海鲜菇长白毛了不能吃了，海鲜菇长毛已经坏了，里面可能已经滋生出大量有毒有害的物质，吃了容易引起胃肠不适，拉肚子甚至中毒，危害身体健康，所以最好是不要吃长毛的海鲜菇。

　　海鲜菇发霉能吃吗？

　　海鲜菇不可以吃。发霉腐烂的海鲜菇不要食用，以防食物中毒。海鲜菇一定要完全煮熟了才能吃，有些人为了海鲜菇的口感和味道更加好，没有完全煮熟就吃了，其实这样对身体很不好。

　　海鲜菇为什么是苦的？

　　一般来说，海鲜菇的味道如同是海鲜一样的鲜美，不然也不会得此名叫做海鲜菇，如果海鲜菇吃起来有发苦的话，那么其原因如下：

　　1、海鲜菇和香菇一样，也分为有新鲜、干货。一般来说，新鲜的海鲜菇需要灼水以后再进行烹饪；而干品海鲜菇则需要泡发以后再进行烹饪，不然吃起来就会有一菇苦涩的味道。

　　2、海鲜菇的营养成分非常多，除了富含有多种氨基酸以外，还含有不同的核苷酸，鸟苷酸是海鲜菇和蘑菇中的主要呈鲜味物质，由于酶的作用，鸟苷酸被热水烫了就会挥发，所以留下其他成分会有些苦涩味。

　　吃海鲜菇的注意事项

　　1、注意去农残

　　没有煮熟的海鲜菇可能会含有残留农药，现在的农产品谁都不敢说百分百的安全，只有经过高温煮熟，才能最大限度的去除农药的残留物。

　　2、煮熟后再吃

　　海鲜菇属于菌类，在保存的过程中，可能会由于保存不当，而引起某些病毒，经高温煮熟后毒性会消失。特别是在吃火锅时应注意一定要将其煮熟煮透，才可以食用。

　　无论是海鲜菇还是其他菌菇类食材长白毛了最好好不要食用了，以免对身体造成损害；海鲜菇富含膳食纤维，能在肠道中帮忙吸收水分，促进大肠蠕动，具有很好的润肠通便的功能，同时排毒体内毒素，降低血清胆固醇，所以我们在平时生活中可以适量的吃一些哦。

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