羊肚菌是一种珍贵的食用菌和药用菌，具有益肠胃、消化助食、化痰理气等功效，但是再滋补的食材也要适量食用，那么一般吃羊肚菌的量是多少呢？吃羊肚菌有哪些食用禁忌？

　　羊肚菌一次吃多少？

　　羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，富含蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸等营养物质，味道鲜美，营养丰富。羊肚菌一人一次的量为2-3颗，羊肚菌含有丰富的营养物质，放多了会使营养过剩，不利于身体健康。

　　吃羊肚菌有什么好处？

　　1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力，对于缓解身体疲劳有好处，而且也可以有抗病毒的功效。

　　2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。所以说经常吃羊肚菌可以有抗氧化的作用，对于增强免疫力有帮助。

　　3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可以有抑制癌细胞和肿瘤因子的作用，对于抗癌有好处，而且也可以有很好的抗氧化清除自由基的效果。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

　　羊肚菌怎么吃？

　　羊肚菌是一种可塑性特别强的菌类食材，它有多种不同的吃法，最常见的吃法就是用它煲汤，也可以把它与排骨，鸡肉以及鸭肉等多种肉类食材搭配在一起炖着吃，这样能让人们品尝到它的鲜嫩滋味，而且能吸收它含有的丰富营养，不过大家在吃羊肚菌时一定要注意，不能把它与带有刺激性气味的食品一起吃，不然会让它的鲜香味流失。

　　羊肚菌的食用禁忌

　　1、羊肚菌在中医上属于性发食品的一种，因此容易过敏的人尽量不要食用，特别是对蘑菇和羊肚菌有过敏感的人群要忌食。

　　2、羊肚菌不能与粽子一起食用，如果两者混吃很容易让身体产生不适。

　　3、羊肚菌对男性有较强的补肾功效，因此常处于性坑奋状态的男士人群尽量不要食用。

　　4、羊肚菌属真菌类食品，很容易出现过期及发霉的情况，因此食用之前一定要检查，变质的羊肚菌是千万不能食用的。

　　5、羊肚菌要完全煮熟后再食用。

　　羊肚菌不仅味道鲜美，而且营养价值非常高，但是每次吃羊肚菌的量不要太多，否则导致营养过剩，羊肚菌最常见的吃法就是用它煲汤，煲汤是一道非常健康的佳肴，非常适合中老年人还有小孩子们，在滋补身体的同时也要注意它的食用禁忌哦。

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