黄牛肝菌是我国牛肝菌众多品种中的一种，野生黄牛肝菌珍贵稀少，是不可多见的美食，很多人爱是用牛肝菌，不仅因为味道鲜美，还因为它有许多的保健功效。那么你了解黄牛肝菌吗？

黄牛肝菌的价格

较为上等的野生黄牛肝菌一般都是100-150元一斤。现在市面上大部分都是制作成密封包装的，每一种包装的规格，净重不同，价格也不一样，但是总体来说性价比不会差别太大。有些更为出色、特级的野生牛肝菌，可贵达220以上一斤。

牛肝菌的市场价格非常不稳定，一般在50～120元左右一斤。牛肝菌为牛肝菌科真菌华美牛肝菌、红脚牛肝菌、桃红牛肝菌、魔牛肝菌的子实体。华美牛肝菌分布于江苏、安徽、浙江、广东、四川、贵州、云南等地，红脚牛肝菌分布于湖北、四川、云南、西藏等地，桃红牛肝菌分布于四川、贵州、云南等地，魔牛肝菌分布于四川、云南等地。

黄牛肝菌和白牛肝菌

1、相似处

黄牛肝菌和白牛肝菌同属于牛肝菌，都是真菌，只是种类不同而已。它们都一般生长在海拔较高的山区针阔混交林中，七八月份大量生长，富含丰富的营养价值，是既可食用又可入药的野生菌种。它们都是无法人工培养实体的珍贵菌种。

2、不同处

白牛肝菌的学名叫美味牛肝菌，从这么正式的名字我们就可以知道，白牛肝菌的美味是真真切切的令人着迷，且白牛肝菌是牛肝菌中功能最齐全的品种，是非常优秀的一种牛肝菌。而黄牛肝菌则是以个头大而著称，它菌体肥大，是牛肝菌中最壮硕的一种。白牛肝菌的菌肉是白色的，而黄牛肝菌的菌肉是淡黄色的。

如何挑选黄牛肝菌？

第一，看菌脚的软硬度，菌脚较软的菌子是空心的，多为次货，优等货的菌脚较硬；

第二，辨别是否泡过水，菌脚黑色的大多都是用水浸泡过的，用手轻轻挤压菌瓤会发现有水冒出，到了下午，水分会蒸发；

第三，看风貌辨新鲜度，新鲜地道的菌一般菌脚还带着泥土或杂草，而经过处理的菌脚基本已磨平。

本文对黄牛肝菌的相关知识就介绍到这里了，如果你也喜欢食用黄牛肝菌，可以去市场购买一些哦，如果不知道价格和挑选方法的小伙伴们可以参照小编给的文章内容哦。

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