金针菇是我国的菌类食材之一，不仅营养丰富，味道鲜美，还有许多的药用价值和保健功效，所以喜欢吃金针菇的人很多。其实，金针菇的分布很广，很多地方都是可以种植金针菇的，那么种植金针菇有什么方法呢？
一、选料配料
种植金针菇的时候，选料和配料也是一件极其复杂的工作，可以选用一些新鲜干燥霉烂，无结块和没有病虫害的棉籽壳一百公斤，在使用之前，也要在阳光下面暴晒两天的时间。
还要用一公斤的白糖，一公斤的熟石灰，一公斤的麦麸，还有150公斤的水，把上述的培养料加水之后，进行均匀的搅拌，然后焖半个小时的时间再进行播种，而且所用到的工具都必须是冲洗干净，没有细菌的。
二、精细播种
在播种之前，要将优质的菌种掰成小块，并且分三层播种，最底层和中层中的播种量是1/5，最上面的一层用到3/5的菌种。播种之前要先打一个深洞，底层的深洞6厘米，中层深3厘米，距离在20到30厘米。并且盖上培养料。
1、菌丝体生长阶段管理
出苗后的十天以内，会有一些个别的地方菌种并没有萌发，可以撒一些石灰水来促进种子的萌发，还可以在大棚上面盖上草帘来保温。在一个7到10度的环境条件下，15天左右，菌丝就会长满了。80天左右，菌丝就会深入到料面的下方五厘米左右，40天就可以揭膜，进行通风和催蕾了。
这个期间一定要保持80%以上的高湿环境，而且每天要通风十分钟，日军床由灰白色慢慢的变成雪白色。当菌床呈现雪白色，要立即进行催蕾，就是将培养料上的地膜脂高10到20厘米时，空气的湿度达到80%以上。
而且每天都要通风2到3次，每次长达20分钟，这样连续进行一个星期，就会产生大量的菇蕾。而在出菇之前，也要保持菌床的湿润度，不能有积水，否则就会出现烂菇的现象，而温度也要控制在10到12度，并且避免阳光的直射。
2、出菇后管理
当金针菇长到1到2厘米的时候，就应该去掉地膜，是湿度保持在90%以上，而且工棚里也要每天进行两次的通风工作，每次在20分钟左右，这样可以使菇棚内的二氧化碳的浓度降低在0.114%以下。
在金针菇生长中期的时候，可以在栽培稻床上只一层细纱布，把水浇在纱布之上，可以避免水流直接冲刷幼小的金针菇，还可以避免阳光的直射而加快幼菇的生长，此时温度应该保持在五到8℃。
当金针菇的菌柄长到不开伞颜色呈现淡乳白的时候，就可以采收了。采收时只需要一手按住菌种，一手握住金针菇的根部摘下就可以了，结束之后也要清理菌床的卫生，并且喷水之后覆盖薄膜，也要连续数天才可以，这样金针菇才可以慢慢长出。
五、菌糠还田
因为种植过金针菇后的菌糠当中还有很多比较高的有机物、氮磷钾，一些营养元素，可以将它们洒到田地当中，不仅可以减少蔬菜栽培的化肥用量，还能提高土壤的有机质的含量，更是间接的提高了蔬菜的产量和质量。
1、出菌管理
出菌的温度要严格的控制在二十到二十五度左右，还要有适量的湿度，这样培养一个月左右的时间就差不多可以出菌了。
2、出菇管理
等到菌丝发育完成后，我们需要把表面比较老的菌种去除掉，这样才能促进菌种的生长，而温度要调低一点在15度左右，保持空气流动，这样出来的金针菇才好吃。
3、采收
在金针菇长到十二到十五厘米的时候就可以进行采收了，只要轻轻的抓住菌柄，然后慢慢的摇动把金针菇拔出来就可以了。
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