鸡枞是“野生食用菌之王”，其价格让很多人望而却步，那么云南野生鸡枞多少钱呢?

　　云南鸡枞多少钱一斤？

　　最贵的价格能达150元/斤。鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类全。

　　云南人习惯把鸡枞制作成鸡枞油，用它来下饭、拌面吃，鲜辣开胃。通过高温的油炸，再加上喷香的干辣椒和椒香的花椒味，鸡枞的独特的香味体现的淋漓尽致，其干香有嚼劲，连浸泡着的油也散发出一股奇香。做好的油鸡枞可以保存一年左右，在吃不到新鲜鸡枞菌的时候，可以解馋。

　　鸡枞菌也可以单独炒食或煮汤。山民们并不是像城里人那样每天都有鲜新的肉类可吃，从山上采回来的鸡枞菌只是洗净泥土后放入锅里，加适量水煮汤，调料也只有简单的盐，但是由于鸡枞菌富含蛋白质、氨基酸和多糖，经过水煮加热后这些物质都释放出来，菌汤变得格外的美味鲜甜，鲜味一点也不亚于鸡汤，却没有鸡汤的那股油腻感和肉腥味。喝下嘴的只是清香的、充满自然味道的浓郁菌汤。

　　吃鸡枞要注意什么?

　　1、食用鸡枞菌时不宜与酒同食。因为菌类食物富含多种物质，这些物质可能会与酒精发生化学反应，导致身体健康出现问题;

　　2、食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子容易变成有毒的;

　　3、感冒或肠胃不佳时，要少食鸡枞菌，否则可能使疾病症状加重。

　　另外，一定要选择好的鸡枞菌来食用，否则可引致食用后出现腹痛、腹泻等表现。

鸡枞,何琳陈坤