鸡腿菇是营养丰富、美味珍稀的食用菌之一。因口感滑嫩，清香味美，而倍受消费者青睐。鸡腿菇具有很高的营养价值，经常食用鸡腿菇有助于增进食欲、促进消化、增强人体免疫力;还具有降低血糖、调节血脂和治疗痔疮等的功效。鸡腿菇有很多的家常炒法，我们在日常的饮食中，把鸡腿菇和蒜苗、肉丝，炒在一起也是很好吃的。下面我给大家带来蒜苗鸡腿菇炒肉丝的做法，我们一起来看看吧。

蒜苗鸡腿菇炒肉丝

工具/材料

鸡腿菇适量，放糖适量，五花肉适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量，五香粉适量，葱适量，蒜适量，生抽适量，陈醋适量，姜适量，料酒适量。

操作方法

1

准备适量猪肉，洗净后，切成条，再准备适量葱姜蒜，洗净后切碎放入盘中，和猪肉放在一起。

2

加入适量盐，鸡精，五香粉，生抽，料酒，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3

准备适量鸡腿菇和蒜苔，将它们洗净备用。

4

将鸡腿菇切成片，将蒜苔切成段，然后将鸡腿菇放入锅中焯水，捞出备用。

5

炒锅中放入适量油，油热后，将猪肉倒入锅中炒一下，炒至猪肉变色，就差不多了。

6

将蒜苔倒入锅中，与猪肉一起翻炒，然后将焯好水的鸡腿菇也倒入锅中，拌炒均匀。

7

根据自己的口味，放入适量盐，鸡精，五香粉，再加入适量生抽，搅拌均匀。

8

放入少许清水，防止粘锅，盖上锅盖焖两三分钟左右。

9

出锅装盘，将提前泡好的枸杞子，放在上面，点缀一下，就可以吃了，真的太美味了。

鸡腿菇的营养成分

鸡腿菇的营养成分非常丰富，每100克鸡腿菇干品中含有蛋白质25.4克、脂肪3.3克、总糖58.8克、纤维7.3克、热量346千卡、钾1661.93毫克、钠34.01毫克、钙106.7毫克、镁191.47毫克、磷634.17毫克、铁1376微克、铜45.37微克、锌92.2微克、锰29.221微克、钼0.67微克、钴0.67微克，此外，鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%，人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.83%，其它氨基酸12种，占总量的65.17%。

鸡腿菇的宜忌人群

1、身体身体比较瘦弱的人，免疫力比较较差的人适合吃鸡腿菇，鸡腿菇能增强人体体质和身体免疫力，补充营养。

2、记忆力差的适合吃鸡腿菇，它所含有有着物质是可以改善记忆力的，帮助人们健脑。

3、身体发生水肿的人要大量的食用鸡腿菇，它能帮助人们排出身体中多余的水分，减轻人体发生水肿的状况。

4、发育不良和体质较差的人可以多吃点鸡腿菇，鸡腿菇中含有的营养物质可以改善体质差，营养不良。

5、患有痛风、气虚，气郁，湿热，痰湿，阳虚这些疾病的人群是不能食用鸡腿菇的，不然会引起身体各种不适。

6、患有头晕、乏力、容易疲倦、耳鸣、眼花等不适的人，应该多食用鸡腿菇。

这里对蒜苗鸡腿菇炒肉丝做法的介绍和鸡腿菇的营养成分及鸡腿菇的宜忌人群的知识就说到这里，希望本篇文章对大家有所帮助，鸡腿菇里面含有丰富的维生素以及氨基酸，而且含有人体必需的8种氨基酸，可以帮助调节人体内的新陈代谢，起到镇静安神的作用，经常失眠、脾气暴躁、处于更年期的人群等都比较推荐食用鸡腿菇哦，有助于缓解失眠症状，大家经常吃的话，效果显著哦。

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