杏鲍菇的肉质丰厚，口感十分脆嫩吃着像是在吃鲍鱼一样，而且具独特的杏仁香味，所以被叫做杏鲍菇。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。杏鲍菇的吃法也有很多种，各种花样。
接下来介绍素蚝油手撕杏鲍菇的做法，首先需要准备杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，素蠔油2茶匙，金兰酱油2茶匙，黑胡椒半茶匙。
1. 杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒
2. 锅中倒入少许油，杏鲍菇先在锅中干煸
3. 干煸出多余的水分，盛出
4. 下入干辣椒炒香
5. 下入青椒翻炒。
6. 加入杏鲍菇翻炒。
7. 加入素蠔油2茶匙，酱油2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。
8. 翻炒均匀，出锅。
1. 青椒去蒂去籽，洗净后，切成细丝
2. 杏鲍菇洗净，也切成细丝
3. 炒锅烧热后，倒入适量油烧热；放入花椒，煸香后，捞出不要；
4. 放入杏鲍菇丝翻炒1-2分钟；
5. 放入青椒丝翻炒；
6. 调入适量酱油、盐、味全高鲜粉翻拌均匀后，关火，起锅。
1. 清洗干净食材并切条待用
2. 切好条的杏鲍菇、彩椒摆入盘中
3. 放入锅内蒸15分钟
4. 单独取一个碗，放入姜切末，并放辣椒酱、酱油、香油，调成凉拌汁
5. 淋上酱汁，吃的时候拌匀即可
1. 杏鲍菇洗净，切片。
2. 电饼铛或不粘锅抹油后摆入杏鲍菇片。
3. 煎至金黄后翻面，撒入盐和黑胡椒继续煎制。
4. 煎至两面金黄即可。
5. 杏鲍菇散发着浓郁的黑椒香味，非常好吃。
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