草菇肉质脆嫩，味道鲜美，维生素C含量非常高，草菇炒肉是人们常做的美食之一。下面小编给大家介绍草菇的做法以及草菇有哪些营养功效。

　　做法一、草菇炒肉

　　用料：猪肉150克，草菇300克，盐适量，食用油适量，姜一块，蒜头适量

　　做法：

　　1.准备食材，姜、蒜头剁碎，猪肉切片；

　　2.草菇清洗干净，草菇用水煮九分熟，捞出沥干；

　　3.锅内烧热放油、姜、蒜头爆香，加入猪肉翻炒；

　　4.加入草菇、盐翻炒，加入水煮至熟，放盐调味即可。

　　做法二、草菇炒肉片

　　用料：草菇500克，瘦肉200克，青椒400克，蒜15克，盐适量

　　1、所有的原料先清洗干净，然后把青椒切成榄角形状，草菇一分为二，瘦肉、蒜切片，加入适量的盐，糖，味极鲜，生粉腌制入味；

　　2、热锅凉油，把蒜片放入煸香，放入肉片煸炒；

　　3、当肉色转白时，放入草菇块一起翻炒，只需稍稍炒制一会就可以先盛出来备用；

　　4、继续往锅内放入少许的油，把青椒块放入煸炒；

　　5、当青椒块有七成熟时，放入事先炒过的草菇肉片一起翻炒；

　　6、加入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油调味，大火翻炒均匀即可。

　　草菇炒肉的营养功效

　　1、草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

　　2、草菇还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

　　3、草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸含量高，占氨基酸总量的38.2%。

　　4、草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

　　5、草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。

　　如何挑选草菇？

　　1.草菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的草菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。

　　2.要仔细观察草菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。

　　3.不要购买过于成熟的草菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。

　　草菇炒肉是最家常的做法之一，非常好吃下饭，吃草菇不仅能促进人体新陈代谢，还是对糖尿病患者非常有益的食品，大家在平时可以多吃哦！

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