白玉菇有什么营养价值？白玉菇的营养丰富，是一种低脂肪、低热量、高蛋白质的食用菇。白玉菇含有多糖体、蛋白质与多达18种的氨基酸，并含有丰富的矿物质，如铁、钙、磷、钾、锌、镁以及硒等。

1、氨基酸：白玉菇含有大量的蛋白质和游离的氨基酸，可补充机体氨基酸，促进自身免疫蛋白的合成，增强免疫力，也有强身健体之效。

2、铁元素：铁元素是人体中血红细胞合成的重要成分，食用白玉菇可适量补充铁元素，促进血液的再造，对缺铁性贫血的人来说有辅助治疗效果。

【白玉菇的功效作用】

1、增强免疫力

白玉菇中的营养非常丰富，常食有助于增强我们的免疫力。因为白玉菇中含有丰富的蛋白质以及氨基酸，在食用之后会分解成氨基酸，供给人体，促进自身免疫蛋白的合成，可起到增强免疫力的功效。

2、减肥瘦身

白玉菇还是减肥人士们的福利食品，常食有助于减肥瘦身。因为白玉菇自身的能量含量很低，并且还含有较多的类似植物纤维素的成分，对脂肪有一定的吸收作用，抑制肠道对脂肪的吸收，还能增加饱腹感，减少其他高热能食物的摄入，可起到减肥瘦身作用。

3、镇静镇痛

白玉菇不仅有丰富的营养价值，还有很高的食疗价值。那么白玉菇中还有一种特殊蛋白，在胃肠内不会被分解，会直接进入血液，有镇静镇痛的作用，可起到安眠之效，适合头痛失眠患者食用。

4、补铁

我们身边有许多有助于补铁的食材，而白玉菇就是其中一种。那么白玉菇中铁质的含量很高，铁元素是人体血红蛋白合成的重要原材料之一，因此，缺铁性贫血的人群建议多吃这类蘑菇，可起到补血作用。

5、辅助降压

对于患有高血压的人群来说，不妨多食用些白玉菇。因为白玉菇也是典型的高钾低钠食物，食用可调节电解质平衡，减低渗透压，适合高血压患者食用，可辅助降压。

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