金针菇看起来白嫩美味，尤其是下火锅或者凉拌的时候很好吃，而且热量不是很高。那么金针菇是凉性的吗?下面让我们一起来看看吧。
　　金针菇是凉性还是热性

　　营养医师介绍金针菇是属于凉性的食物，经常食用可以帮助人们抑制血脂的升高，也可以使胆固醇的含量降低。
　　如何辨别金针菇的好坏

　　去到市场上，有时候真的是不知道怎么挑选，也不知道怎样的金针菇才是最好的，其实如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象。只要用清水冲洗几遍揣出去异味，还是可以吃的。这样的金针菇最好就别吃了，金针菇最好是吃新鲜的哦，有异味就代表已经开始变质的了，非常不适合大家吃。

　　金针菇的保存方式

　　金针菇的保存方式其实还是比较简单的，不过它本身就不是一个耐放的食材，你在菜市场买回来。当天食用最好。如果一定要保留。放冰箱是比较好的。冰箱的低温保存在三度左右。金针菇也是低温生长菌类。在合适它生长的环境里短时间保存时最好的。保存时。放在盘子里或盒子里。一不能沾水。二不能覆盖塑料膜。三保存时间不要超过三天。还有就是金针菇别放冰箱里，你看那些卖菜的都是怎么收拾的呀，都是用好的胶袋几层的封好，在家也可以用保鲜膜仔细的裹好！要吃到好的食材就必须是勤劳动手，这样才会吃出我们所喜欢的特色食材。
　　最后赠送一款番茄炒金针菇的做法献给大家，希望你们喜欢。

　　1、番茄切小粒，金针菇去根切段，蒜切碎。

　　2、热锅中倒入适量的橄榄油，倒入蒜泥爆香。

　　3、倒入番茄粒炒出番茄酱后加入金针菇翻炒片刻，再加入1.5调羹的生抽炒匀。

　　4、随即再加入2调羹的水，稍煮后放入小葱，撒点儿胡椒粉即可出锅

金针菇,白医生的控制欲(玉溪客)